fairesagnole.eu

Bonne recherche sur ce magnifique site.

Bonjour, Camille,

Tu as tout à fait raison de t'intéresser aux vins de fruits. On en fait des secs impeccables aujourd'hui et ce serait dommage de ne pas en profiter.

Au plaisir.

Bonjour, Olikat, On ne laisse pas un vin fini sur ses levures sinon il risque d'attraper un goût de pain (levure) et/ou un goût foxé dû à des bactéries qui se repaissent des petits corps morts des levures. :guil Mais, il faut relativiser. D'expérience, pour le goût foxé, cela ne se fait pas avant 1 ...

Bienvenue, cher amateur de vins de fruits.

Pour un vin sec, la densité finale dépend du degré d'alcool. Plus tu montes, plus cela descend. 0 14°, ton vin doit arriver à +/- 993 de densité. Pour soutirer, la remarque de Dudulle est très pertinante: il faut aller vite. mais, perso, je préfère attendre deux jours après la fin réelle de la ferme...

Effectivement, les vins de fleurs manquent de "corps" et il faut en apporter aux futurs vins. L'idée est de le faire sans dénaturer trop le goût du vin de fleurs. Le raisin sec blanc le permet. Notez qu'aux USA, ils ont gardé le même produit mais sous une forme plus pratique : le jus de ra...

Merveilleux!
Encore un amateur de vins de fruits.
En cas de problème, n'hésite pas à faire appel aux membres.

Bienvenue parmi nous.
Une des sections les plus intéressantes est sans conteste celle des vins de fruits....
Au plaisir de t'y voir.

Bàt

Concernant l'ajout de sucre fermentescible, je pense que c'est parce qu'ils boivent rapidement leurs bouteilles. Fais l'expérience avec un vin fini en tourie. Si tu rajoutes un peu de sucre fermentescible en hiver, tu le verras reprendre dès les beaux jours (t°) avec un barboteur en activité. Par co...

Bonjour Olikat, La meilleure techniue est celle d'une levure faible en alcool. Par exemple, l'Oenoferm Riesling monte techniquement jusqu'à 13° suivant la fiche du producteur. C'est une levure intéressante à 2 titres. Elle a une garde de 5 à 8 ans tout en préservant bien les arômes du fruit. Mais ( ...

Bienvenue et bonne lecture.

Bonjour,

Un de nos membres, Rico24 avait lu le tome 1. Cela vaut peut-être la peine de le contacter.

Bienvenue, cher amateur de vins de fruits.

De quelle province es-tu?

Bonjour Olikat, Concernant la flagrance des fleur, j'observe qu'on recommande de cueillir l'aspérule odorante (pour le maitrank) lorsqu'elle est fermée, en bouton, juste avant que la fleur ne devienne vraiment fleur. Pourquoi ? On a le même phénomène avec les verres à dégustation (inao) en forme fer...

Que les jeunes travaillent est une bonne chose. On ne peut que s'en réjouir ! :mrgreen: La question fondamentale est de savoir si tu veux faire ton vin en sec ou en sucré. En sec, il faut retirer les parties vertes. Le plus simple est de cueillir les pissenlits tôt le matin quand ils sont encore fer...