fairesagnole.eu

Alors je viens de gouter une petite bouteille ...

Le résultat est pas mal mais trop sucré à mon gout !!! Si j'en refait je mettrai en bouteille plutôt vers 1015 que 1020 ... Assez sympa bien frais comme apéro !!!

Je conseille

Super reportage !!!!

Ca donne envie de planter une vigne tout ca !!! Ce sera pour mars

Petite question, est-ce que tu laisses macérer tes raisins pendant toute la fermentation?

Bonne suite pr ton vin !!!

Alors voila, mise en bouteille à 1020 de densité et mise en cave ...

Je me demande vraiment ce que ca va donner ... Rendez vous dans 6 mois pour la dégustation !!!

Et bien vos commentaires m'ont rendus curieux !!!

J'ai 15 litres qui fermentent gentillement depuis lundi

Je vous tiendrai au courant des résultats !!!

Je confirme, pour l'avoir dégusté, que ce vin est exellent !!!

Après mesure, il semblerait que la densité soit proche des 1000 ... Serait-ce possible que tout le sucre soit déjà converti en 1 jour et demi ??? Pour ce qui est de mes calculs, j'avais mesuré avant macération une densité de 90 gr/l et j'espérais avoir 5l de mout, j'ai donc ajouté (5 x 44gr) de sucr...

Oui, dans mon barboteur j'ai mis un peu de ma solution de suflite à 5% que j'ai complété avec de l'eau ... j'avais lu qu'il fallait de l'eau sulfité à 0.1% ... Par contre problème ...mon vin ne fermente déjà plus ... en tt cas cela fait une heure ou deux qu'il y a le calme plat dans mon barboteur .....

Encore merci monvindefruit ! Tes conseils son précieux !!! Alors voila, tout est pressé ... j'ai recorrigé mon acidité qui était de 9 ... ca m'a paru assez élevée étant donné que j'avais théoriquement corrigée à 7.5 ... hehe j'ai du me planter la première fois ... j'espère que cette fois ca ira !!! ...

Encore une petite question, je n'ai pas mis de pectinase pcq je n'en avais pas ... est ce que c'est encore intéressant d'en rajouter plus tard ? genre apres pressurage ? Aussi, j'aimerais que mon vin soit sec et de table ... j'ai donc lu que 3 jours sont bon pour la macération. Pour le moment les 2 ...

Alors ca à l'air bien partit ... un chapeau de solide s'est placé sur la surface ... ca bubule quand je le mélange au mout ...

Je le laisse mnt 3 jours puis on pressse et je le met dans ma tourie !

A bientot ...

hehe merci du conseil !!!

C'est partit ... voila ma macération lancée ... j'espère voir de l'agitation demain matin

Alors voilà, 6kg de mures cueillies et congelées ... je les ai sorties et je commencerai donc la travail demain ... J'ai encore deux petites questions ... j'ai une levure de type bourgogne ... premièrement, il est marqué sur l'étique que c'est bon pour un volume entre 10 et 50l, il est également mar...

Merci pour vos conseils ... je commence à y voir un peu plus clair ... monvindefruit, je suis bien conscient qu'une recette toute fait ne vaut pas l'expérience mais comme tu dis, il faut bien commencer par quelque chose ... c'est d'ailleurs pour ca que je fait appel à vous :) Pour ce qui est de dési...

Merci des conseils !! Est-ce que comme sel nutrifif, ceux la conviennent ? sel nutritif VINOFERM nutrisal 100 gr Je les dilues bêtement dans le jus ou faut-il faire autre chose ? Pour ce qui est de la correction de l'acidité, je le fait donc sur le jus brut ? (sans ajout de sel ni de levure?) je raj...

Bonjour à tous ... Il se trouve que dans les jours qui suivent, j'aurai une bonne quantité de mûres à ma disposition ... j'aimerais réaliser du vin de mûre mais étant donné que c'est la première fois que je fait cela, j'ai plusieurs questions qui vont surement vous semblez logiques ... mais bon ... ...