fairesagnole.eu

monvindefruits a écrit :Voici un texte que j'avais écris il y a 6 ou 7 ans pour une conférence.
etc.........

Merci beaucoup pour cette recette, ça merite d'être essayé.

Personnellement je fais chaque année un très bon vin de sève de bouleau aux aromates. Avec la sève fraiche et non pas réduite comme avec l'érable vendu en boite. Je suppose qu'en rajoutant de l'eau cela pourrait aller mais vu la longue cuisson tu as perdu les éléments intéressants de l'érable. Pour...

slk a écrit :oui mais je trouve que c'est beaucoup plus cher que le sucre

C'est un fait, plus cher, mais si on le dilue avec de l'eau est-ce que ça pourrait aller? On dilue déjà le sucre. Le goût pourrait ressembler à quoi?

Bonjour à tous,

J'aurais une question, j'ai lu pas mal sur ce site et le forum, donc, pour fabriquer de l'alcool on fait fermenter du sucre, pour du rhum on utilise la melasse etc. Si j'utilise du sirop d'érable(car ici au Québec on en a à profusion) est-ce que ça fonctionnerait aussi?

Merci

Donc cette recette n'est pas réalisable, à tout de moins en integralité.

Merci de vos réponses.

Merci à Monvindefruits pour cette courte histoire sur le vin, très intéressant! J'ai trouvé cet articlehttp://www.fr.chateaubonbaron.com/bio_ou_non_bio.html,on y parle du sulfite, mais hélas on n'a rien trouvé à ce jour un produit de remplacement.

L'équivalent serait le Cointreau si j'ai bien consulté le site. Tout aussi bon d'ailleur.

Effectivement, dans l'antiquité le sulfite n'existait sûrement pas, et ça doit pas dater depuis des années l'emploi de ce produit. Qu'arriverait-il si je n'en mettais pas dans le vin?

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette du Grand Marnier, j'imagine que c'est une recette secrète.


Merci

à priori, il n'existe pas de produits remplaçant le sulfite, et ce sont généralement les vins blancs liquoreux avec des dosages supérieurs à 200mg/l qui sont souvent incriminés dans les maux de têtes mais certaines personnes peuvent être tout simplement allergiques à des dosages très faibles comme ...

Bonjour à tous, Cette semaine je me suis acheté un kit pour fabriquer du vin, donc je me lance dans ma première cuvée. J'ai pris un peu d'informations, on doit à un certain moment donné y ajouter du sulfite pour la conservation, toutefois ce produit cause des maux de tête lors de consommation de vin...

Merci pour les précisions, c'est assez clair, tout contenant ayant été utilisé avec des produits chimiques est à proscrire. Je posais la question car je travaille dans une école et ces contenants j'en ai plusieurs.

Bonjour à tous,

J'ai une question technique, pour ce qui est de contenants de fermentation. Puis-je utiliser des chaudières de plastique dans lesquelles ont eu du fini à plancher même si celles-ci ont été nettoyées et désinfectées à fond? Si non, pourquoi.

Merci


Sylvain