De ce que j'ai lu, je dirais :
- Levure turbo
- Filtrage sur charbon actif
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- lundi 22 novembre 2010 18:23
- Forum : Recettes
- Sujet : Alcool neutre
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- dimanche 07 novembre 2010 12:32
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Viellissement de calva dans un fût de chêne NEUF
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Re: Viellissement de calva dans un fût de chêne NEUF
Perso, j'ai déjà rempli un tonnelet de 20L en chêne neuf de calva. Effectivement il a très vite prit du caractère et de la couleur ! Du coup j'ai du vider le calva dans une dame jeanne, et faire un roulement avec d'autre calvas jeunes le temps que le tonnelet se "calme" un peu ;) Sinon peu...