fairesagnole.eu

Je ne pense pas que je puisse en avoir comme ça, mais je peux toujours demander.

Bonjour à tous Le lactose n'est pas directement fermentescible par saccharomyces. Une souche de cette levure a été modifiée afin de lui ajouter les enzymes capables de métaboliser le lactose et leur intermédiaires. Il s'agit d'un des sujets de recherche d'une boite avec qui ma société est partenaire...

Depuis longtemps, on a fait donc du pain soit à la levure naturelle ou au levain. A la levure, un peu d'alcool (miam, miam) est produit dans le pain mais sera éliminé lors de la cuisson (quel tristesse). Evidemment, on a un peu oublié cela vu les "cubes" de levures boulangères et industri...

Bonjour

Il n'est pas nécessaire de compléter la dame-jeanne : Dès que le mout va commencer à fermenter le CO2 aura vite fait de remplir l'espace disponible.

J'avais lu sur internet (et si c'est dit sur internet c'est forcément vrai :lol: ) que dans certain cas le pain au levain pouvait être consommé par les intolérants au gluten. Je retombe sur ce message, et c'est seulement maintenant, grâce à mon nouveau job, que je sais pourquoi. Le gluten est compo...

Merci pour ta réponse

Bienvenue sur le forum Blanus

C'est un heureux hasard, car j'ai récupéré un petit four à émaux il y a quelque jours. Les infos que j'ai trouvé sur le web parlent d'émaillage sur cuivre, mais j'aimerai en faire sur du laiton au champlevé, saurais tu me dire si c'est possible ?

Bonjour Lorsqu'il n'y a plus de bulles les levures ne travaillent plus, puis elles vont mourir progressivement, ce qui libère les enzymes qu'elles utilisent pour transformer le sucre. Ces enzymes attaquent à leur tour les levures et l'éthanol (qui est converti en aldéhyde), ce qui dénature le gout d...

Je ne sais pas si il existe des normes, mais la perte de poids dépend surtout de la taille et du ratio surface/poids. Ainsi une pièce très plate ou petite perdra du poids (en %) beaucoup plus vite qu'un morceau rond ou gros. Intuitivement on peut comparer la perte d'eau à la perte de température, le...

Regarde de temps en temps la quantité d'eau qu'il y a dans le déshumidificateur, pour voir à quelle débit il capte de l'eau. En ce qui concerne l'efficacité du chlorure de calcium il faut forcer l'air à son contact. Les granulés dans les sacs sont plus efficaces, parce qu il y a plus de surface d'éc...

Il faudrait que tu fasses une petite expérience, en plaçant des chiffons humides dans la cave pour voir à quelle hygrométrie tu te stabilise, et quel débit est condensé par l'appareil.

Merci infiniment, Dudulle. Je manque de certaines bases pour agir "juste". Je vais recevoir un micro Peltier 25 Watt avec un interrupteur mécanique qui garantira son redémarrage, coupé à un hygrostat. https://www.amazon.fr/gp/product/B00R4JI1U6/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&a...

C'est tout a fait logiquement que ça ne marche pas. Je vais prendre des chiffres au hasard pour expliquer comment ça marche : On a une chambre froide à 15°C et 80% d'hygromètrie. On veut descendre à 70%. Pour 15°C et 70% d'HR on a une température de rosée égale à 9.58°C : https://www.thermexcel.com/...

Bonjour Je ne comprend pas très bien la question, le titre parle de sécher de la viande, et plus tard il est question de maintenir 70/75% d'HR pour des bouteilles. Pour conserver uniquement des bouteilles du sel de table permettra de stabiliser l'humidité à 75%. Par contre si on ajoute quelque chose...

Bonjour à tous

J'ai trouvé le mien sur Amazon pour le même prix, mais il semble avoir augmenté depuis : https://www.amazon.fr/gp/product/B011OL ... UTF8&psc=1