fairesagnole.eu

je n'ai pas mis le bouchon car je trouvais ça illogique :wink: mais alors pourquoi le barboteur est livré avec un bouchon ? sinon ça fait 3 jours et a part en remuant je ne vois aucun indice de fermentation par le barboteur :( Alors, pour ton problème, je n'en voit qu'un: ton tonneau n'est pas vrai...

Bonjour, j'aurai voulu savoir la méthode que vous pratiquiez pour faire du vin de fruit: Vous mettez tout ensemble, puis vous laissez fermer tant que la fermentation n'est aps terminée ( arrêt du bulleur); ou vous remuez de temps en temps, ou vous remuez juste à la fin? De même, à la fin, vous récup...

Oui, je ne parlais pas de la production e methanol, mais il me semblait que l'amande comprise dans le noyau était toxique.

Marrant comme recette...et ca avait un gout de fruit ou de noyaux?
N'y a t il pas des constituants nocifs dans le noyaux qui risquent de se transférer à l'alcool?

Wooden barrels are very labor intensive with respect to starting operations, cleaning and maintenance; also their storage in empty conditions poses problems which include the establishment of undesired micro-organisms and undesired influences on the taste. Les tonneaux de chène nécessitent en effet ...

Merci pour le lien.

Je comprends également qu'il parle du colorant présent dans la plante.
Il a l'air intéressant ce bouquin en tout cas.

Et voilà déjà la préface et les matières premières (tableau exclu). Il faut relire et corriger les fautes que j'ai sans doute fait, ce n'est qu'un premier jet. Distillation artisanale Un guide pour les petites distilleries Dédicace A ma femme Dianne, mon fils Erik et ma soeur Lisa. Sans votre suppo...

Effectivement, tes configurations 2 et 3 ne sont pas viables. Déjà parce que si tu parles d'ajout d'alcool il faut se le procurer, donc soit l'acheter ( cher), soit le distiller soi-même avec un mélange eau sucre, et alors pourquoi ne pas le faire en même temps que ta distillation d'eau de vie? Ensu...

ch'proneux a écrit : quelle levure me conseillerait tu pour de la prune ?

Pour la prune comme pour les autres alcools de frtuis, beaucoup tendent à utiliser la levure brewfer aromatic sur le site de broowland, dans sa description ils disent également qu'elle est particulierement adaptée aux mouts à base de fruits.

La levure est indispensable pour transformer le sucre en alcool, que le sucre vienne du fruit ou d'un ajout de sucre. En ajoutant une levure, on permet au sucre d'être transformé grace à cette levure spécifique et non à la levure sauvage présente sur la peau des fruits, afin d'avoir une meilleure fe...

J'achète ici personellement. http://www.chamvermeil.com/

Merci beaucoup pour tous ces liens.

Je pense tester les différentes méthodes: traditionelles, et la distillation de ta recette de vin de prune.
De plus je crois que la distillation du vin va m'éviter l'apparition du méthanol qui provient des noyaux.

Merci encore, demain je récolte.

Merci bien. Je n'avais pas tilté sur ton pseudo. :) Si je le fait "à l'ancienne" sans rien rajouter, y a t il des précautions à prendre au niveau des fruits? Faut-il qu'ils soient dans un état irréprochable? Les fruits à la limite de la pourriture doivent-ils être écartés? Combien de temps...

Merci encore pour tes réponses. En fait sur browland je n'avais pas réussi à trouver le menu qui proposait les levures, mais une fois dans le moteur de recherche j'ai en effet...trop de choix. ;) Reste l'inconvnient du port, mais on ne peux pas tout avoir. Donc la levure "périme" une fois ...

Merci pour ces réponses. Néanmoins je compte réaliser du mout de prune fermenté. Donc je me demande si toutes les précisions de Lapin s'appliquent? La levure de boulanger qui donne un mauvais gout doit je pense perdre son mauvais gout lors de la distillation? Y'a t il un site ou un magasin ( chaine ...