741 résultats trouvés

par Marco53
jeudi 18 juin 2020 8:22
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Questions de neu-neu
Réponses : 11
Vues : 14374

Re: Questions de neu-neu

Il n'y a rien qui marche :? Au fait ce n'est pas de l'hydromel mais la fermentation de jus de pommes. Je verse dans l’entonnoir, j'attends qu'il y ait quelques gouttes qui aient coulé de la pointe à l'autre bout, je retourne. et... rien. Il n'y a rien à lire sur l'échelle graduée. J'ai essayé en di...
par Marco53
mercredi 10 juin 2020 10:03
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Questions de neu-neu
Réponses : 11
Vues : 14374

Re: Questions de neu-neu

Bonjour, En général le densimètre à 3 échelles de graduations qui permettent de mesurer: La densité La quantité de sucre Le degré d'alcool potentiel du moût L'alcoomètre ne mesure que le taux d'alcool dans l'eau. le plus commun est gradué de 0 à 100. Pour plus de précision, il en existe des gradués ...
par Marco53
lundi 30 mars 2020 9:04
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Rum Lover
Réponses : 9
Vues : 10684

Re: Rum Lover

:bv: Bienvenue !

Tu rêves d'acheter une machine de 5 litres :dodo :dodo

C'est vraiment petit pour débuter surtout avec les autorisations :fxrum
par Marco53
vendredi 03 janvier 2020 8:43
Forum : Hors sujet
Sujet : Bonne année 2020
Réponses : 9
Vues : 17439

Re: Bonne année 2020

Bonne et heureuse année à tous :santé :santé
par Marco53
lundi 09 septembre 2019 7:35
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Faire du moûts avec de l'eau sucrée et de la levure boulangère, realisable?
Réponses : 6
Vues : 13368

Re: Faire du moûts avec de l'eau sucrée et de la levure boulangère, realisable?

Salut. De l'eau, du sucre, de la levure de boulanger des nutriments (sauce tomate) bien fermenté et bien distillé; ça donne du 90 et c'est du neutre de chez neutre. Personne n'a dit le contraire mais encore faut-il trouver le bouilleur de cru qui est équipé pour sortir du neutre et même si on le tr...
par Marco53
mardi 30 juillet 2019 8:22
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Faire du moûts avec de l'eau sucrée et de la levure boulangère, realisable?
Réponses : 6
Vues : 13368

Re: Faire du moûts avec de l'eau sucrée et de la levure boulangère, realisable?

Tu devrais oublier !!! Seul Jésus à réussi à transformer de l'eau en bon vin... L'eau fermentée à la levure de boulanger a un goût peu agréable. Et ce goût restera toujours quoi que tu mettes dedans pour l'améliorer. :wc: Maintenant, pour répondre à ta question, oui c'est réalisable... Mais le moût ...
par Marco53
lundi 15 juillet 2019 11:08
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Alessiomae
Réponses : 3
Vues : 5082

Re: Alessiomae

:bv: :tchin
par Marco53
mardi 01 janvier 2019 22:35
Forum : Hors sujet
Sujet : Bonne année 2019
Réponses : 12
Vues : 22542

Re: Bonne année 2019

Bonne et heureuse année à tous :tchin
par Marco53
vendredi 16 novembre 2018 8:48
Forum : Recettes
Sujet : Recette d hydromel prêt en un mois !
Réponses : 2
Vues : 8621

Re: Recette d hydromel prêt en un mois !

Bonjour et merci pour la recette.
Mais, c'est quoi le "DAP" ?????
par Marco53
samedi 20 octobre 2018 7:57
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Raisin et macération carbonique...
Réponses : 11
Vues : 16843

Re: Raisin et macération carbonique...

Salut Alex,

Oui, je te conseille de faire ton soutirage. Car laisser le vin sur des levures mortes risque de lui donner une odeur de mercaptan (œuf pourri)... :wc:
par Marco53
mercredi 26 septembre 2018 9:58
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Raisin et macération carbonique...
Réponses : 11
Vues : 16843

Re: Raisin et macération carbonique...

L'acidité me paraît basse. Recontrôte la après la fermentation avec les pulpes.

A+ je m'envole une semaine pour les Canaries maintenant que le vin est décuvé .... :byby
par Marco53
mercredi 19 septembre 2018 17:10
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
Réponses : 28
Vues : 35141

Re: Essai de vinification de vin rouge

Bonjour Alex, 8 g/l d'acide tartrique c'est beaucoup (pour moi), je vise souvent les 5,5 g/l. Mais tout cela n'est qu'une question de goût. Si tu apprécies ton vin avec 8g/l d'acidité, et bien tu peux le laisser ainsi, bien qu'il dépasse la limite supérieure pour un vin rouge sec qui est de 7 g/l d'...
par Marco53
dimanche 16 septembre 2018 8:46
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Raisin et macération carbonique...
Réponses : 11
Vues : 16843

Re: Raisin et macération carbonique...

Bonjour Alex, Je n'ai jamais fait de macération carbonique mais nous en avons parlé lors d'une réunion à notre gilde. J'en ai retenu qu'il fallait mettre les grains de raisin (non écrasés, donc il ne s'agit encore pas d'un moût) dans un bidon sur des claies en couche de 10 cm maximun pour éviter que...
par Marco53
mercredi 12 septembre 2018 8:38
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
Réponses : 28
Vues : 35141

Re: Essai de vinification de vin rouge

Mes modestes connaissances. Je reste toujours un amateur. Amateur averti, mais amateur quand même... Quant au partage, c'est avec plaisir. Il y a quelques années c'était moi le demandeur et encore maintenant pour pas mal de sujets que je ne maîtrise pas. Comme on me l'a encore dit samedi dernier à l...
par Marco53
mardi 11 septembre 2018 19:42
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
Réponses : 28
Vues : 35141

Re: Essai de vinification de vin rouge

Si tu mets les billes, il faudra les tremper dans l'eau métabisulfée avant de les mettre dans la dame-jeanne. Si tu mets du vin bio, ce ne sera plus TON vin, et tu ne sauras jamais quel goût il aurait eu si tu ne l'avais pas mélangé... il m'arrive de compléter avec du vin, mais c'est toujours du vin...