19 résultats trouvés

par parazythum
mercredi 01 février 2012 22:44
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Merci à tous, je vais en mettre certaines debout et d'autres couchées et on verra bien ce qui se passe ! J'en suis au stade de l'essai, je n'ai qu'une quarantiane de bouteilles après tout, et si j'en perds la moitié ce ne sera pas bien grave. J'apprends avec tout ça, et c'est quasiment aussi importa...
par parazythum
mercredi 01 février 2012 22:41
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Gratte cul
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Re: Gratte cul

Eh bien c'est simple, j'ai écrasé des baies (à peu près 1kg) dans 5l d'eau, avec du sucre (1kg aussi), et de la levure. Au début il y avait de l'activité, pas mal de mousse et puis ça s'est calmé. A l'odeur je sens qu'il y a un peu d'alcool, mais pas beaucoup. J'ai essayé de réimplanter un peu de le...
par parazythum
mardi 31 janvier 2012 18:21
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Pourquoi les conserver debout ? Quels problèmes peut-il y avoir ?
par parazythum
mardi 31 janvier 2012 10:22
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Gratte cul
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Re: Gratte cul

Y'a plus rien qui se passe, et je ne sens pas énormément d'alcool dans la dame-jeanne :( J'ai essayé de remettre des levures : rien de rien. Est-ce que ça pourrait être dû à l'acidité ? Je n'ai rien pour la mesurer de toute façon. Ou alors l'excès de vitamine C, est-ce que ça pourrait jouer ? (remar...
par parazythum
mardi 31 janvier 2012 10:15
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Ça y est, j'ai embouteillé ! Ma première fois... J'étais un peu excité, il faut le dire. J'avais acheté un accessoire pour remplir les bouteilles qui s'arrête automatiquement quand la bouteille est remplie, on appuie sur le dessus et hop ça revient en position? C'est vachement bien, ça préserve un m...
par parazythum
lundi 30 janvier 2012 18:24
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Mesuré hier, je suis à 1023. J'ai goûté ça commence à ressembler à quelque chose !!! Je crois qu'il est plus que temps d'embouteiller, ce que je fais ce soir. Hier j'ai préparé des bouteilles de champagne avec des colliers et des bouchons mécaniques par-dessus. J'ai hâte d'être à la maison :) P.S. :...
par parazythum
lundi 16 janvier 2012 17:22
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Je compte utiliser des bouteilles à champagne avec des bouchons mécaniques ajoutés avec une bague, mais on s'éloigne du sujet...

J'aimerais bien savoir à quoi ressemble une courbe de densité selon le temps... Personne ne voudrait partager ses mesures avec les autres ?
par parazythum
vendredi 13 janvier 2012 21:20
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

C'est dans mon sous-sol, il doit y faire une dizaine de degrés selon la température extérieure...
par parazythum
vendredi 13 janvier 2012 14:40
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

J'ai plutôt lu entre 1020 et 1025 pour du doux... et ailleurs entre 1018 et 1020. Toi tu me dis que je peux maintenant. Qui dois-je croire ? :)
par parazythum
vendredi 13 janvier 2012 11:59
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Gratte cul
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Re: Gratte cul

J'ai en ce moment quelques litres de décoction de gratte-cul en train de fermenter, et ça commence à sentir très très bon :) - Je vous tiens au courant sur ce fil. J'ai aussi en route une macération de baies d'aubépines, et de prunelles, le tout ramassé la même journée mi-décembre. Ca va en faire de...
par parazythum
vendredi 13 janvier 2012 11:51
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Bonjour à tous, on va parler de la suite de ma première expérience... Pas d'incident, l'évolution globale m'a l'air plutôt bonne. En ce début d'année, j'ai mesuré la densité, je suis aujourd'hui à 1030, j'ai l'impression que ça s'est un peu emballé depis un mois... Voici les dernières données : Date...
par parazythum
mardi 22 novembre 2011 17:10
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Gratte cul
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Re: Gratte cul

Connaissant bien la baie, je dirais rouge et molle, c'est le moment où elles sont le plus sucrées.
par parazythum
mardi 22 novembre 2011 10:17
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : parazythum
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Re: parazythum

Merci , quel accueil :)

Et j'ai déjà eu des réponses de qualité à ma première question, je suis bien content d'avoir atterri ici :) (mais j'avais lu un peu le forum avant pour me faire une idée)
par parazythum
mardi 22 novembre 2011 10:13
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Merci beaucoup pour ces précisions ! Je compte produire un cidre doux, donc je vais soutirer 2 ou 3 fois, si le temps le permet, le conseil a été entendu :) Pour parler du "gros" matériel... Cette année je tente l'expérience et si c'est réussi j'envisagerai sûrement une plus grosse quantit...
par parazythum
lundi 21 novembre 2011 12:19
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Plusieurs sources conseillaient du bête sel de cuisine, c'est sensé faire diminuer les matières azotées et donc la formation du chapeau brun... De toute façon le sel se combinera à autre chose et reposera avec la lie au fond des bonbonnes. Et 8g pour 20L c'est pas énorme. J'ai vu des photos sur inte...