fairesagnole.eu

petit retour d'info, ca fait 1 semaine que j'ai ajouté le concentré de tomate, ca a bien aidé à booster la fermentation ! La ca bubbule toujours bien et densité mesurée à 1088.... j'en suis donc à environ 5,5 degré d'alcool. En tout cas, tant que ca bubule toujours aussi bien, je n'y touche pas, je ...

yep je vais surveiller la densité d'ici quelque jours, puis quand je vois que ca ralenti je vais diluer
sinon ca a l'air de bien marcher le coup du concentré de tomate, le dégagement de CO2 s'est bien accéléré

rouroy

je viens de rajouter une petite boite de concentré de tomate et je compte laisser encore 1 sem comme cela et checker la densité par curiosité, ensuite je diluerai tout ca pour densité correspondant à 13-14°

merci pour les conseils !! super la réactivité du forum

rouroy

ok c'est vrai que j'ai peut-être été un peu fort mais je pensais que ces levures de champagne étaient robuste et qu'elle tenaient sans problème jusqu'à 17-18° d'alcool.....
et mettre du concentré de tomate, ca donne pas un gout après ???

ben ca bubule assez bien, je dirais 2-3 bulles en 10 sec, pour la température du mout, ca dout etre dans les 18° la journée, 16° la nuit, la dame-jeanne est contre un radiateur par contre quand je retire le barboteur et secoue la touille y a bcp de dégagement gazeux !! si je dois rajouter des sels n...

Salut, Pour me lancer *****, j'ai préparer il y a un mois un mout d'eau et de sucre, environ 6,8 kg de sucre pour 20L il me semble et j'y ai ajouté un starter fait avec eau sucre et levure de champagne. La densité initiale était de 1130 mais la après un mois, ca barbote toujours gentiellement et je ...