84 résultats trouvés

par pierre l'ivrogne
lundi 16 juin 2008 14:04
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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- l'essai avec levures est un échec complet
- l'essai avec les bactéries lactiques continue a dégazer! Apres plus d'un mois.
par pierre l'ivrogne
vendredi 06 juin 2008 21:23
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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J'ai gouté le liquide de la fermentation lactique.
- moins acide
- un gout indescriptible, rigoureusement rien a voir avec celui de l'autre ou du saké
- je pense qu'il y a de l'alcool (au gout)
par pierre l'ivrogne
vendredi 06 juin 2008 7:22
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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en fait, je remplace le koji par du malt de blé. Car produire du koji... pas facile
par pierre l'ivrogne
jeudi 05 juin 2008 22:54
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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le koji n'est en rien du riz, mais une moisissure. Le gars qui a écrit ca n'y connait rien.
par pierre l'ivrogne
jeudi 05 juin 2008 21:27
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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Alors: - la fermentation lactique continue encore, et produit du gaz O.O Or la fermentation lactique ne DOIT PAS en produire. Serait-elle suivie d'une fermentation alcoolique? Ce serait une très bonne nouvelle. - l'autre : pas mal d'alcool, mais acide et pas génial. Comme je l'ai fait à la barbare, ...
par pierre l'ivrogne
vendredi 23 mai 2008 20:41
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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nouvel essai:

300g riz
600g eau
--> bain marie
30g malt
complété => 1L
brewferm aromatic

Je vous dit ce que ca donne :)
par pierre l'ivrogne
mercredi 14 mai 2008 22:00
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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Pas fini, mais déja une conclusion s'impose: la fermentation lactique, bizarement... ca produit de l'acide lactique et pas de l'alcool...
En clair le résultat est acide et imbuvable et meme pas alcoolisé.

Je recommence, mais avec des levures cette fois... (je prie pour qu'elles soient pas périmées)
par pierre l'ivrogne
vendredi 09 mai 2008 11:44
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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Avec plaisir :) J'ai deja acheté pas mal de riz pour le cas ou mon test (sur 1L de mout) serait concluant :)
par pierre l'ivrogne
vendredi 09 mai 2008 11:01
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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hum j'en pense que j'ai mis ca a fermenter y'a 2 jours XD
Riz chuit avec trop d'eau + 10% de malt de blé + une pointe de yaourt

Ca bulle pas trop mal :)
par pierre l'ivrogne
mercredi 07 mai 2008 19:25
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Sujet : Le Dong-Dong-Ju
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j'avais mis ca en réserve: j'essaye ce soir :P
Oué chuis a la bourre :P
par pierre l'ivrogne
dimanche 04 mai 2008 22:45
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Sujet : Fiche de sécurité des produits chimiques courants
Réponses : 2
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mmmmm du chlorate de potassium, ca laisse reveur. Meme pas indiqué comme comburant :roll:
par pierre l'ivrogne
lundi 10 décembre 2007 11:25
Forum : Hors sujet
Sujet : Comment retirer l etain d une bassine a confiture en cuivre
Réponses : 4
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- impossible de retirer entierement l'étain, car il forme un alliage avec le cuivre - l'acide... j'éviterais, ca risque de faire s'oxyder le cuivre - chauffer: tres efficace pour retirer "le gros de" l'étain. On peut meme frotter quand c'est brulant avec un papier hygiénique. Apres ca, il ...
par pierre l'ivrogne
lundi 22 octobre 2007 13:14
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Eau de vie de chataignes
Réponses : 37
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20% de malt est plus qu'assez. Du "bête" malt clair... Le but est de rendre l'amidon fermenticible, donc pas un malt spécial surtout! Tu peux le brasser (va vois sur http://www.brassageamateur.com/forum/index.html ) ou le laisser comme ca. Si tu laisses sans rien faire, ca prendra du temps...
par pierre l'ivrogne
lundi 22 octobre 2007 13:02
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Eau de vie de chataignes
Réponses : 37
Vues : 73340

mets plutot du malt et de la levure...
par pierre l'ivrogne
lundi 08 octobre 2007 22:18
Forum : Recettes
Sujet : pruneaux à l'alcool
Réponses : 0
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pruneaux à l'alcool

J'aimerais la recette de ce délice :D
Il doit y avoir de l'alcool et des pruneaux, c'est probable. Du sucre aussi? Et combien d'alcool?