fairesagnole.eu

Merci pour ces infos.

Super ta vidéo, ça a l'air très simple mais ça vaut le coup d'essayer.

Par souci d'économie, j'envisage de remplacer le rhum par de l'alcool neutre (probablement pour fruits à 40 °GL commercial). Qu'en penses-tu ?

La peau noire ne perturbe pas la macération ?

Comment fais-tu pour retirer la pulple de la paroi concave de la noix ?

Penses-tu qu'il soit préférable de la râper plutôt que de la laisser en petits cubes à macérer ?

J'ai essayé une liqueur de citron descendue à 16 °GL et 200 g/l de sucre, excellent ! Ca passe bien (attention, l'alcool est bien là !), dégustable par le plus grand nombre, on sent bien le goût du citron. Impeccable pour un apéritif.

Nous en avons fait une liqueur à 18°GL, et 200 g/l de sucre, c'est excellent, riche en saveur ! Un peu faible en nez toutefois. La couleur est légèrement blanchâtre, en accord avec l'origine de la liqueur (noix de coco), le goût du rhum ressort bien. Il semblerait, qu'à l'issue de la macération, la ...

C'est sympa pour cette information Iron_coffin .

En tout cas la question posée par verveine43 est une bonne question. Pour ma part j'ai également lu diverses valeurs allant de la semaine, à la demi-année. Alors je fais généralement macérer 3 semaines, ça fonctionne bien mais si on pouvait laisser macérer moins longtemps celà serait bien ! J'ai ent...

Bonjour à tous ! Nous sommes en train de tester une recette improvisée de liqueur de coco. Le but est de reproduire artisanalement ce que peuvent proposer des produits type Mabilu coco. Nous avons acheté du rhum blanc agricole, puis versé environ 20 cL dans une bouteille. Ensuite, nous avons ouvert ...

En effet, 250 g/l de sucre est une valeur sûre mais certains peuvent trouver celà trop sucré. Pour ma part, ma prochaine liqueur de banane, par exemple, fera 230 g/l au lieu de 250 g/L. Mais si tu veux être sûr de faire une liqueur qui plaisent à tous, 230 g/l que je n'ai pas encore testé, ou 250 g/...

Pour la macération, trois semaines peuvent suffire. Il n'y a toutefois pas d'inconvénient à laisser une semaine de plus, c'est toi qui vois, mais trois semaines ça suffit généralement. Pour le dosage, tu peux utiliser le calculateur proposé par Wal : http://www.fairesagnole.eu/page4/page28/diluer.ht...

Nous avons finalisé la liqueur. Avec l'excellent calculateur de Wal, nous avons facilement calculé la dilution à faire avec le sucre pour obtenir une liqueur à 18° GL et 250g de sucre par litre. Le résultat est excellent, à recommander. Avec trois semaines et quelques jours de macération. Peut être ...

Merci pour le lien, pourquoi pas une liqueur de coco avec du rhum !

Pour fr.answers oui c'est vrai que ce n'est peut être pas top comme site pour avoir ce genre d'infos.

source ? Pourquoi les bananes se noircissent : http://forums.futura-sciences.com/biologie/474402-bananes-noircissent.html http://fr.answers.com/Q/Pourquoi_la_banane_pourrit-elle_plus_vite_dans_le_refrigerateur Toxicité de l'oxyde d'éthylène : https://fr.wikipedia.org/wiki/Oxyde_d%27%C3%A9thyl%C3%A8...

Une recherche sur Internet nous apprend que le noircissement de la banane vient de l'éthylène. L'oxyde d'éthylène, quant à lui, serait cancérigène.

Est-ce que ma liqueur macérée dans des bananes noircies peut être dangereuse ?

Pour l'instant les bananes sont devenues marron.

Nous les avons donc mises à l'abri de la lumière.

Bonjour à tous, L'été se profile, c'est l'occasion de faire une liqueur de banane. Nous disposons d'alcool à 40°. Voici la recette que nous sommes en train d'essayer : - 600 grammes de bananes bio - 50 cL d'alcool à 70° - sucre saccharose - eau Le choix des bananes bio est essentiel car nous ne souh...