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Par rapport au rapport importance matière première - connaissance du viticulteur/artisan, je serais plutôt partant d'un rapport proche des 60 % fruit 40 % artisan. Car un branque ne fera jamais quelque chose d'exceptionnel avec de bon fruit (sauf par chances) alors qu'on bon artisan oui. De même ave...

Je suis nouveau dans le business de la fermentation et autre sauterie de petite bêtes dans des récipients remplis de jus divers et sucrés. Mais il y a un truc que je ne comprend pas. Vous parlez tous de qualité, mais c'est quoi la "qualité" , qu'est ce que ça représente ? Durant mes études...

Bienvenue au bouilleur de p*s de mouton.

Ok merci pour les infos.

Je tente ça ce week end. Je vous tiens au courant de la recette tentée et du résultats (pour ça faudra attendre plus longtemps).

La recette me semble bien sympa et je suis tenté de la faire pour essayer. J'avais une question concernant la recette : Le riz est principalement constitué d'amidon, un sucre non-fermentiscible. Et sans opération de maltage, je ne vois pas trop comment l'amidon ferait pour se transformer en sucre fe...

Bonjour à tous, Je m'appel Papy.be de mon vrai prénom Laurent. J'habite pour le moment en Belgique à Bruxelles mais c'est un peu plus compliqué que ça pour les mois à venir. J'ai fini il y a un an des études d'ingénieur industriel en construction. je suis partis voyager durant 6 mois en Asie après ...