fairesagnole.eu

ok c'est noté, je vais donc essayer avec ce dosage et tenter une fermentation sur 24h, puis ensuite re-fermenter avec du miel...

Merci pour toutes ces infos

En effet, 3 jours ça fait beaucoup ; ton kéfir doit surement être acide non ? En principe 24h suffisent, plus 24h de refermentation en bouteile pour avoir des bulles. En ce qui concerne les minéraux dans l'eau je ne saurais pas te dire... Si tu es sur que ton eau de pluie est parfaitement propre po...

J'en profite pour vous donner une astuce que j'ai découverte récemment ; je fais maintenant fermenter mon kéfir en bocal à système (ce type : http://www.tompress.com/A-42-bocal-le-parfait-1-litre-par-12.aspx?tracking=Lengow&codesf=90091933&utm_medium=cpc&utm_campaign=Shopping-flux&u...

Bonjour Le manque de punch peut aussi venir du rinçage, qui provoque un choc chez les levures (elles passent d'un milieu acide, sucré à une eau neutre, parfois javellisée). Personnellement je rince aussi mes grains, mais toutes les 3 ou 4 tournées pour éviter de trop les tresser. J'en profite alors...

Un truc que j'ai oublié de dire : Quand on transfère le contenu du bocal vers la bouteille on remarque un dépôt qui est entrainé vers la fin ; ce sont en fait des nouveaux ferments qui se forment et qui ont encore une petite taille. Pour éviter de les entrainer je garde toujours un fond de liquide ...

Bonjour, J'ai actuellement une bonbonne de 25 litres d'hydromel, en tout début de fermentation qui est en train de glou-glouter allègrement... (un peu trop peut-être...) J'avais jamais fait avec du miel de sapin. Petit souci, mon PH est à presque 5 et je n'ai jamais eu aussi haut, je suis un peu inq...

Il faut bien sûr mettre un barboteur sur ton récipient de fermentation. Je ne chauffe pas mon moût car effectivement je trouve que ca modifie le goût final du produit (ici, on produit de l'hydromel, pas du caramel ! ) :lol: Beaucoup prétendent effectivement qu'il faut porter à ébullition le moût, do...

Ah ! L'Alisier... le nectar...
Je n'en ai bu qu'une seule fois dans ma vie mais je m'en rappelle encore...

Merci pour les infos, j'imaginais bien qu'il faudrait rajouter de la levure.

Si vous venez faire un tour en Helvétie pendant vos vacances, allez visiter le musée de l'alambic: :albic http://www.admin.ch/aktuell/00089/?lang=fr&msg-id=45350 http://www.lacote.ch/fr/suisse/le-jura-herite-de-la-collection-federale-d-alambics-594-505583 Quand on connaît le côté "rebelle&q...

n'oublie pas que c'est la nourriture hivernale des oiseaux, notamment des grives, :wh M'en fout, les zoizeaux j'ai l'habitude de les nourrir chaque hiver, alors... :lol: ... Mais non, je plaisante :D Par principe, lors de mes cueillettes, je ne saccage pas, mais je prélève seulement une partie de l...

Chouette ! Merci pour ces liens de qualité. Dans mon cas, il s'agissait bien du Sorbier des Oiseleurs. Je suppose que le rendement pour ce fruit est relativement faible, mais au vu des quantités énormes qui poussent près de chez moi, il ne devrait pas etre trop difficile d'en récolter suffisamment p...

DIONYSOS a écrit :Oublie !

Houlà !
Elle semble avoir très mauvaise réputation sur le forum, cette solution...
J'avais juste eu l'occasion de goûter une macération faite avec de l'alcool produit de cette manière, je n'y avais pas trouvé mauvais goût.
Mais je suis d'accord, moi non plus je n'aime pas le plastoque...

J'ai entendu dire ... Que certains bricolent avec ça:
http://francais.amazingstill.com/commen ... omposants/

Bonjour, Celà fait déjà plusieurs années que je vois les sous-bois pas très loin de chez moi... Orange vif dès l'automne... Et bien sûr, cet orange vif, je me dis qu'on devrait pouvoir en tirer quelque chose :lol: Sauf erreur, après contrôle dans mes bouquins, en voyant la forme caractéristique du f...

Bon, je vais faire une réponse à tout le monde, hein ! Vous êtes trop sympas ! Un grand merci à vous tous pour votre chaleureux accueil :santé Juste un détail, étant un informaticien maladroit... La case "loisirs" n'a semble-t'il pas été prise en compte lors de l'envoi de mon message... Vo...