fairesagnole.eu

Pour le site rhum arrangé, wal, tu peux faire confiance, j'y allais régulièrement pendant quelques années et les recettes sont testées. Par rapport aux ingrédient citées je ne pourrais pas t'aider car c'est pas forcément ce que j'aime. Attention juste a la cannelle qui peut vite prendre le dessus, e...

Chui un fou moi ! J'ose tout !

Et dans le même esprit, tu auras quelques exemples de vin obtenu par macération ? A part des trucs déjà répertorié genre sève de bouleau, cynorhodon, nèfle ...

Je viens de faire une recherche sur le net. Il s'agit du vin de foin des Vosges ??

Yep, c'est bien ça ! Et idem que toi pour la perte.

Dudulle a écrit :La congélation ne tue pas les levures sauvages.

Hop, comme ça j'ai la réponse.

Avant, quand j'avais de petite quantité, je prenais un extracteur vapeur. J'ai arrêté car je n'aimais pas le gout du jus. Je considérais également que le jus était stérilisé. A tort ?

Olivier-va, je relis ton post et je me pose les questions suivantes: -Pourquoi ne sulfites tu pas? n'as tu pas peur que les levures naturelles se developpent et donnent un sale gout a ton vin (de ce que j'ai compris) -Pas de macération? Est ce inutile pour des baies ? (les aronias ont un jus bien n...

Olivier-va, je relis ton post et je me pose les questions suivantes: -Pourquoi ne sulfites tu pas? n'as tu pas peur que les levures naturelles se developpent et donnent un sale gout a ton vin (de ce que j'ai compris) -Pas de macération? Est ce inutile pour des baies ? (les aronias ont un jus bien n...

C'est peut être faisable en l'état, mais pour que ça soit plus facile, tu as combien de litre de bière à 4% ?

Réponse ultra rapide de ma part, j'ai pas bien suivi le fil de discussion, mais si tu comptes faire fermenter tes baies, ne sulfite rien du tout. Perso, quand je mets des baies au congélateur pour en faire du vin, je les laisse se décongeler, revenir à température ambiante et ensuite je lance la fer...

Mon premier moût de pomme avais également tourné au vinaigre à cause d'un fut non étanche. Ce n'était pas mon cas à l'époque, mais si en plus d'un fût non étanche, tu le places dans un endroit ou tu stockes du ... vinaigre, y a de grande chance que ton moût soit contaminé. Maintenant, je suis obligé...

Bonne année à tous ! Faite vous plaisir et tout ira bien !

Les mûres sont relancé la fermentation, et une fois celle-ci terminée, filtrer le vin, et passer les mûres dans un extracteur de jus. Comment sais-tu que cela fermente? Arf ! J'avais commencé à éditer mon message pour dire que j'étais sceptique sur une refermentation de vin, surtout à 16%, mais j'a...

En faisait plus ou moins comme toi, ce qui est le plus apprécié chez moi, c'est avec des fraises ! Mais je le fais un peu plus à la barbare que toi. Du vin, des fraises, en ce qui me concerne un peu de sucre, un peu de cognac (ou autre alcool fort). Je laisse macérer quelques temps, et une fois à mo...

J'ai vu que pour certain vins, ils sont mis au soleil pour augmenter l'oxydation. Ce sont ceux sans voile. Bon du coup, si tu arrives a former un voile en barriques, elles sera entièrement dédiée au vin !
A la base, t'es parti sur un vin de cynorhodon ou sur un autre ?