fairesagnole.eu

La cuisson de la chataigne, ne va t-elle pas transformer l'amidon de la chataigne en sucre fermenticible ? Ce qui éviterai d'ajouter du malt.

Les faire griller et enlever les peaux, c'est bien ce que je comptais faire
Y a plus qu'à ....... ça va être dur d'avoir 5 kg a la fin, j'adore les chataignes !!!!!

Merci pour le lien , je vais aller y faire un tour !!!

J'ai eu l'occasion de gouter de la liqueur de chataignes ( Ardeche ) et j'en suis tombé amoureux. C'est Géant ce gout !!!!

Je peux essayer aussi Pierre !!! Quelles proportion de malt ? et y a t-il un malt meilleur ?
Je n'ai que 5 kg de chataignes, mais pour un essai c'est largement suffisant.

Je vais faire un essai avec des chataignes. J'en ai quelque unes :wink: Il est certain qu'il faut les cuire avant de les réduire en farine. Par contre je vais les faire griller avant , pour voire si cela donne un gout sympa. :lol: Pour la fermentation, je pensais prodéder comme pour le sour Wash, av...

Merci GOOGLE !!!! J'ai beaucoup appris en peu de temps merci à VOUS TOUS

le liquide de mon mout ne passe pas au travers d'un filtre a café et si je le passe avec un chinois ou une écumoire le liquide reste épais !!!!
Puis je y ajouter de l'eau avant de faire le faire de densimétrie ? Cela ne va -til pas fausser les données ?

J'ai pas trouver de densimetre vers chez moi, en fait pas trop le temps de courrir les magasins de laboratoire ..... donc j'ai passé commande chez Broubrou. Mon glouglou bouge peu, la fermentation n'est pas fini cela permettra d'attendre le facteur avant les tests .

c'est bien ce que je pensais mais je me demandais s'il fallait mélanger le mout avant de faire un prélèvement.

Que faire de la pélicule épaisse du dessus ? l'enlever ou la laisser ?

Merci pour votre aide, mon mout vous le rendra ....

Je vais m'acheter un densimètre pour voir si mon mout est près a passer dans la chaudière. Actuellment le barboteur s'active très peu. D'après vos conseils il faut voir s'il reste du sucre. Question : que dois je prélever exactement dans mon bidon ? 1- uniquement du liquide que je dois filtrer. 2- j...

Droopy74 a écrit :Et bien on en apprend tous les soirs...

Sinon l'idée du chauffe aquarium est très bonne mais il est hors de question que je perce mon fût...

Si tu utilises un barboteur avec un tuyau suffisement gros, tu peux faire passer les fils d'alimentation par le glouglou.

Merci Wal, je vais m'acheter un densimètre. J'ai mis de la levure de bière car c'est la seule que j'ai trouvé vers chez moi. J'ai commandé chez Broubrou de l'aromatic il y a 15 jours juste avant mon mout ..... j'ai vu après qu'il était fermé et qu'il rouvrait le 6 Aout :cry: Tampis je verai bien le ...

Quand je fais fermenter en hiver, j'entoure mon bidon de couverture pour l'isoler du froid. La fermentation produisant naturellement de la chaleur, elle suffisait à elle même pour maintenir le mout à une temparature acceptable. Je n'ai pas controlé la Temp mais la fermentation se produisait.

J'ai fait de même avec 20 kg de mirabelles. je les ai broyé à la main sur 4 à 5 jours en fonction du murissement. J'y ai j'ai ajouté de la levure de biere, un peu de sucre et je tournais tous les jours pour bien aéré le mout et faire proliféré les levures. Le tout moussait bien. Puis j'ai fermé herm...