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par le baron
lundi 30 septembre 2019 11:39
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : préparation du mou
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Re: préparation du mou

merci wal.Saurais tu me renseigner pour ce problème d' acidité.mes levures sont achetées chez Stassen a Aubel Belgique grand magasin spécialisé dans le domaine du vin.les levures sont (levure de gout ou levure basse température).ma cave en hiver est a peine a 14° température.Ce gout légèrement amer ...
par le baron
dimanche 29 septembre 2019 20:15
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : préparation du mou
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préparation du mou

Rebonjour.j' ai écris un texte de 10 lignes il y a +- 2heures.Le message a été envoyé mais ne s' ai pas ou.Je maitrise pas trop mal le vin de pommes et autre mais pas les ordinateurs,alors je fais cour.de temps a autre quand je prépare mes pommes pour faire mon vin,je chaptalise pour arriver a 13°+-...
par le baron
jeudi 04 février 2016 10:57
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : problème dee sulfitage
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Re: problème dee sulfitage

bonjour a tout le monde,merci tintin du renseignement.Pas facile a comprendre je sais mais j' ai fait ce système la pour avoir plus facile de doser.Ce n' est pas un problème de sous mais mon fournisseur n' habite pas la porte a coté.Le dernier sachet que j' ai acheyé je l' ai mal refermé.Métabisulfi...
par le baron
lundi 01 février 2016 16:59
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : problème dee sulfitage
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Re: problème dee sulfitage

Tintin,il me reste 75grs donc 75cl .Les autres 25cl ont été mis dans les 216 litres.Ma question etait si le reste des 75cl qui ont été dilués il y a 2 mois sont ils toujours bon.
par le baron
lundi 01 février 2016 15:08
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : problème dee sulfitage
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Re: problème dee sulfitage

Bonjour tintin,merci pour la précision mais les calcul se font toujour sur 10litres(1gr ou 1cl pour 10 litres) pas facile de mesurer sur 1litre.Je sais que sa peut paraitre présontueux mais je commence a savoir maitriser un tout petit peut le domaine du vin de pommes.Lire lire relire.Ou le bas bless...
par le baron
lundi 01 février 2016 2:49
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : problème dee sulfitage
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problème dee sulfitage

bonjour a tout le monde.Encore mille excuse pour etre reste si lontemp sans aller sur le site.Avant de continuer mon discour,s' est la 2 fois que j' écri en 4 heures.Mon premier message est partit je ne sais ou?Je ne suis toujour pas doué avec un ordinateur.Je fait maintenand un vin de fruit a peut ...
par le baron
vendredi 28 novembre 2014 14:01
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : préparation du jus (mou)pour le cidre
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Re: préparation du jus (mou)pour le cidre

Traiter de vinification(Marc de Brouwer).Si le broyat a déjà été sulfité,on ajoute 0,5 g de méta-bisulfite de potassium par 10 l de jus.6 heures plus tard le temps que le sulfite ait agit et se soit combiné a différents éléments du mout,on ajoute 15 ml de lait écrémé par 10 litres de jus de pommes,e...
par le baron
jeudi 27 novembre 2014 16:10
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : préparation du jus (mou)pour le cidre
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Re: préparation du jus (mou)pour le cidre

Merci pour les images blup blup mais a quel température a tu travaillé?A tu mis un pied de cuve?Et combien de temps a tu attendus pour avoir le chapeau brun.Nous sommes jeudi et je dois presser samedi ou dimanche.
par le baron
mercredi 26 novembre 2014 22:49
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : préparation du jus (mou)pour le cidre
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préparation du jus (mou)pour le cidre

bonjour a tout le monde.Voila j' ai un gros problème.Depuis plusieurs mois,je me prépare a faire du cidre.j ai lu plusieurs livre et regarder des forum.J achète tout les produits en conséquence pour réaliser ce fameux cidre.au dernier produit que j' achète le fournisseur me dit qu il est impossible ...
par le baron
jeudi 23 octobre 2014 13:25
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : problème de sulfitage
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Re: problème de sulfitage

Pour être sur,j'ai téléphone a mon fournisseur qui me rassure en me disant que je peu employer le produit a mettre dans le cidre que je lui ai acheté.Je lui fait confiance!A+
par le baron
jeudi 23 octobre 2014 13:09
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : problème de sulfitage
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Re: problème de sulfitage

Les deux sont alimentaires (E224 E225).Sur mon sachet il est marqué(Utilisation alimentaire limité).Ce qui est normale puisque a forte dose c'est mortel.
par le baron
mercredi 22 octobre 2014 18:54
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : problème de sulfitage
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problème de sulfitage

Bonjour,j'ai acheté un sachet de sulfite de potassium pour la préparation de mon mou de pommes pour faire du cidre.En me renseignent sur plusieurs site,je m'apercoie que tout le monde parle de bisulfite ou de métabisulfite de potassium.Deux dénominations différente.(le sulfite E224 et l'autre métabi...
par le baron
dimanche 12 octobre 2014 17:24
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : un essai
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un essai

je fait un essai pour insérer des image merci
un essai
un essai
Notte e giorno.jpg (48.82 Kio) Vu 11371 fois
par le baron
samedi 11 octobre 2014 23:34
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : préparation des mous de fruits
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Re: préparation des mous de fruits

Bonjour jeremyladouble.Hier,j'ai répondu a ton message mais je ne sais pas ou je l'ai envoyé.
par le baron
jeudi 09 octobre 2014 21:26
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : préparation des mous de fruits
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Re: préparation des mous de fruits

Bonjour a tout le monde.Voila,comme le l'ai déjà dit ultérieurement,J'ai pas mal de questions a poser.En voila une qui est indirectement liées a la première.le premier 25 litres de jus de pommes en fermentation extra sa démarre directe,bonne odeur sortant du barboteur levure sauterne.Deuxième 25 lit...