Je trouve le ri au lait industriel insipide.
Et surtout l’intérêt du maison c'est qu'on peut le parfumer à sa guise:
chocolat ou caramel, ou café, citronnelle, safran+chocolat blanc (cf Michalak), noix de coco+rhum aux épices, etc.
69 résultats trouvés
- dimanche 01 mai 2016 8:50
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Le riz au lait maison
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- samedi 05 mars 2016 22:10
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Le spéculoos, spécialité belge
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Re: Le spéculoos, spécialité belge
Je n'ai jamais rencontré quelqu'un qui fait autant de choses lui-même. La plupart des gens achètent du tout fait et sont surpris de ce qu'on peut faire. Même le pain, ils sont étonnés qu'on puisse le faire soi-même et sans machine. C'est bien vrai. Quand je fais des vins de fruits, la plupart des g...
- samedi 05 mars 2016 21:58
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Copeaux pour vinaigre balsamique
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Re: Copeaux pour vinaigre balsamique
le vrai balsamique si je me souviens bien, est vieilli successivement dans des tonneaux de bois d'essence différents, pendant des années.
- samedi 05 mars 2016 21:56
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vin très tanique, qui fait mal à la machoire...
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Re: Vin très tanique, qui fait mal à la machoire...
J'utilise l'excuse "je suis sous antibiotique, je n'ai pas le droit à l'alcool".jeremyladouble a écrit :En traitement préventif utiliser la formule " Le docteur m' interdit " On échappe ainsi au châtiment tout en s'attirant respect et compassion.
- samedi 05 mars 2016 21:53
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Le riz au lait maison
- Réponses : 14
- Vues : 30828
Re: Le riz au lait maison
le problème avec le riz au lait, c'est que certains l'aiment assez compact, d'autres bien liquide...
Perso j'aime bien avec du liquide, quand on est bien loin du gâteau de riz
Perso j'aime bien avec du liquide, quand on est bien loin du gâteau de riz
- jeudi 18 février 2016 21:48
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Ventrèche
- Réponses : 16
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Re: Ventrèche
Dans un (vieux) livre de cuisine que j'ai, du temps où il n'y avait pas de réfrigérateur, il est indiqué que si vous avez de la viande et qu''elle moisit un peu, il suffit de gratter le moisi avec un couteau et la viande est encore bonne. Par contre si elle sent la charogne c'est qu'elle a tournée: ...
- jeudi 18 février 2016 21:46
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Ventrèche
- Réponses : 16
- Vues : 40095
Re: Ventrèche
c'est reparti, 1 jour au kilo Juste mon opinion: je ne m'attacherais pas trop a "1 jour au kilo". Ça va dépendre beaucoup de la forme de la viande, par exemple de l'épaisseur. Par exemple un morceau de lard de 20x20cm et 4cm d'épais va saler aussi vite qu'un morceau de 40x20cm et 4cm d'ép...
- mercredi 20 août 2014 9:08
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : incognito123
- Réponses : 9
- Vues : 13637
Re: incognito123
bienvenue incognito123 et bonne lecture
- mardi 19 août 2014 1:04
- Forum : Recettes
- Sujet : recette de schrubb
- Réponses : 8
- Vues : 21458
Re: recette de schrubb
Après 8 mois, et d'après un sondage sur une petite dizaine de personnes: très bon mais l'orange domine vraiment beaucoup.
On sent la vanille et la cannelle, pour les arômes. Le reste pas vraiment.
On sent la vanille et la cannelle, pour les arômes. Le reste pas vraiment.
- dimanche 17 août 2014 21:02
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Yo38
- Réponses : 11
- Vues : 16691
Re: Yo38
Bienvenue Yoann !
Sympa le produit !
crazy goat: http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... OFhCEdGLfwYo38 a écrit :pour l'instant je fait dans la crazy goat
Sympa le produit !
- dimanche 17 août 2014 20:56
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : polhoney
- Réponses : 8
- Vues : 12069
Re: polhoney
bienvenue polhoney
- jeudi 14 août 2014 13:50
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Fermentation
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- Vues : 16506
Re: Fermentation
Pour la question du rajout de sucre, au delà de la question du combien au max on peut ajouter, il y a en plus la question du goût:
La fermentation du sucre en lui-même n'apporte pas un bon goût et odeur de prune.
Par conséquent, plus on met de sucre, moins l'alcool résultant sera parfumé
La fermentation du sucre en lui-même n'apporte pas un bon goût et odeur de prune.
Par conséquent, plus on met de sucre, moins l'alcool résultant sera parfumé
- jeudi 14 août 2014 13:42
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : lelapin19
- Réponses : 12
- Vues : 15321
Re: lelapin19
et bonne lecture Florent
- jeudi 14 août 2014 13:41
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : regis1985
- Réponses : 9
- Vues : 12261
Re: regis1985
et bonne lecture, Regis
- jeudi 14 août 2014 13:40
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : steuffcore
- Réponses : 13
- Vues : 17846
Re: steuffcore
et bonne lecture