25 résultats trouvés

par lebousou
vendredi 31 janvier 2014 8:21
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Levain pour fromage fort
Réponses : 12
Vues : 24029

Re: Levain pour fromage fort

j'ai déjà gouter j'avoue n'avoir pu avaler :)
par lebousou
mardi 28 janvier 2014 16:07
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : manava14
Réponses : 13
Vues : 15778

Re: manava14

:bv: :bv:
par lebousou
mardi 28 janvier 2014 13:14
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : quelles levures utiliser
Réponses : 28
Vues : 51366

Re: quelles levures utiliser

exact !
par lebousou
mardi 28 janvier 2014 12:40
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : moût de mangue
Réponses : 33
Vues : 59881

Re: moût de mangue

je n'ai jamais fait de mangue pour pouvoir se servir du densitomètre il faut vraiment un liquide bien bien filtré. Pour qu'il soit fiable il parait judicieux de mixé la chair la chaire dans un hachoir a bébé le plus fin possible, aussi rajouter 50% seau plutôt chaude. Quand le tout arrive a 20°c tem...
par lebousou
mardi 28 janvier 2014 8:32
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : quelles levures utiliser
Réponses : 28
Vues : 51366

Re: quelles levures utiliser

milles liens intéressants ! merci tintin si non pour les plus riches ou les plus pressé, on verse directement une canette de bière sur le mout et c'est bien aussi :) Et même que financièrement ça peut valoir le cout si on a juste a acheter des levures+frais de port pour un bidon ! Personnellement je...
par lebousou
samedi 25 janvier 2014 10:25
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : mout de framboise
Réponses : 15
Vues : 30955

Re: mout de framboise

okédac sorry
mais tout le monde a saisie le fond ;)
par lebousou
samedi 25 janvier 2014 8:31
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : mout de framboise
Réponses : 15
Vues : 30955

Re: mout de framboise

le rôle des bactéries, et tu t'en doute est de transformer le sucre en alcool. ce sont les ferments qui sont déjà plus ou moins contenu dans le fruit. la framboise ou le kaki par exemple n'en contiennent presque pas, de plus ils sont très peu sucrés.. si l'on ajoute trop massivement du sucre dans un...
par lebousou
samedi 25 janvier 2014 8:25
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Complements d'infos pour transformation de l'orge
Réponses : 9
Vues : 17333

Re: Complements d'infos pour transformation de l'orge

merci pour ce deuxième lien que je n'avais pas lu. avant te m'inscrire sur le fofo j'ai relu tout le site home que j'avais déjà découvert il y a quelques années, merci d'entretenir cette mine d'info wal ;)
par lebousou
vendredi 24 janvier 2014 21:31
Forum : Recettes
Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
Réponses : 357
Vues : 613891

Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=

j'ai vu c'était un peu en parallèle d'un autre fil. je donnais mes proportions plus qu'autres chose. par ailleurs je n'ai pas vu la recette du vin de gratte cul, je vais y rejeter un oeil pour la comparer avec la mienne ;)
par lebousou
vendredi 24 janvier 2014 21:16
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Complements d'infos pour transformation de l'orge
Réponses : 9
Vues : 17333

Re: Complements d'infos pour transformation de l'orge

c'est ce que j'ai lu mais vu que je vais faire ca au four a pain j'ai peur que la fumée sorte assez vite meme si je peux fermer la porte.. de plus je ne sais pas ce que vaut ma tourbe extraite maison :)
par lebousou
vendredi 24 janvier 2014 21:11
Forum : Recettes
Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
Réponses : 357
Vues : 613891

Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=

pour les frileux c'est toujours possible de rajouter un verre de bière ou de cidre ;)
par lebousou
vendredi 24 janvier 2014 21:10
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : lebousou
Réponses : 15
Vues : 22284

Re: lebousou

ici le bousou c'est celui qui ramasse les bouses, soit le paysan en pas très sympa, mais moi je suis fier :)
par lebousou
vendredi 24 janvier 2014 21:08
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Complements d'infos pour transformation de l'orge
Réponses : 9
Vues : 17333

Re: Complements d'infos pour transformation de l'orge

oui j'avais happé mais je compte acheter un levure de brassage. je ne suis pas arrêter sur la marque ou le produit. l'orge 6 rangs me semble t'il n'est pas très "Ale" quoi qu'il en soit pour mon projet whisky je prendrais peut être en fonction des prix et du moment bien sur il y aura ajout...
par lebousou
vendredi 24 janvier 2014 21:04
Forum : Recettes
Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
Réponses : 357
Vues : 613891

Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=

en fait lorsque l'on verse l'eau bouillante sur un tel volume de fleur je doute que l'on puisse totalement stérilisé les fleurs. les fleurs de pissenlit contienne également un agent fermentescible ;)
effectivement c'est une boisson légèment liquoreuse comme déjà stipulé ;)
par lebousou
vendredi 24 janvier 2014 21:02
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils pour vin d'églantier/prunelle/mures/cassis/sureau
Réponses : 28
Vues : 58675

Re: Conseils pour vin d'églantier/prunelle/mures/cassis/sure

moi ça a marché a tout les coup. ce qui n'est pas vrai pour touts les fruits/plantes. le pissenlit sert de ferment pour le sucre qui se transforme en alcool.. la levure c'est le pissenlit en somme. tout comme le vin ou la cerises bon nombre de végétaux contiennent leurs propre ferment. il n'y a aucu...