25 résultats trouvés
- vendredi 31 janvier 2014 8:21
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Levain pour fromage fort
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Re: Levain pour fromage fort
j'ai déjà gouter j'avoue n'avoir pu avaler
- mardi 28 janvier 2014 16:07
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : manava14
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- mardi 28 janvier 2014 13:14
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : quelles levures utiliser
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Re: quelles levures utiliser
exact !
- mardi 28 janvier 2014 12:40
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : moût de mangue
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Re: moût de mangue
je n'ai jamais fait de mangue pour pouvoir se servir du densitomètre il faut vraiment un liquide bien bien filtré. Pour qu'il soit fiable il parait judicieux de mixé la chair la chaire dans un hachoir a bébé le plus fin possible, aussi rajouter 50% seau plutôt chaude. Quand le tout arrive a 20°c tem...
- mardi 28 janvier 2014 8:32
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : quelles levures utiliser
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Re: quelles levures utiliser
milles liens intéressants ! merci tintin si non pour les plus riches ou les plus pressé, on verse directement une canette de bière sur le mout et c'est bien aussi :) Et même que financièrement ça peut valoir le cout si on a juste a acheter des levures+frais de port pour un bidon ! Personnellement je...
- samedi 25 janvier 2014 10:25
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : mout de framboise
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Re: mout de framboise
okédac sorry
mais tout le monde a saisie le fond
mais tout le monde a saisie le fond
- samedi 25 janvier 2014 8:31
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : mout de framboise
- Réponses : 15
- Vues : 32757
Re: mout de framboise
le rôle des bactéries, et tu t'en doute est de transformer le sucre en alcool. ce sont les ferments qui sont déjà plus ou moins contenu dans le fruit. la framboise ou le kaki par exemple n'en contiennent presque pas, de plus ils sont très peu sucrés.. si l'on ajoute trop massivement du sucre dans un...
- samedi 25 janvier 2014 8:25
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Complements d'infos pour transformation de l'orge
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Re: Complements d'infos pour transformation de l'orge
merci pour ce deuxième lien que je n'avais pas lu. avant te m'inscrire sur le fofo j'ai relu tout le site home que j'avais déjà découvert il y a quelques années, merci d'entretenir cette mine d'info wal
- vendredi 24 janvier 2014 21:31
- Forum : Recettes
- Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
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Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
j'ai vu c'était un peu en parallèle d'un autre fil. je donnais mes proportions plus qu'autres chose. par ailleurs je n'ai pas vu la recette du vin de gratte cul, je vais y rejeter un oeil pour la comparer avec la mienne
- vendredi 24 janvier 2014 21:16
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Complements d'infos pour transformation de l'orge
- Réponses : 9
- Vues : 17470
Re: Complements d'infos pour transformation de l'orge
c'est ce que j'ai lu mais vu que je vais faire ca au four a pain j'ai peur que la fumée sorte assez vite meme si je peux fermer la porte.. de plus je ne sais pas ce que vaut ma tourbe extraite maison
- vendredi 24 janvier 2014 21:11
- Forum : Recettes
- Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
- Réponses : 357
- Vues : 619703
Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
pour les frileux c'est toujours possible de rajouter un verre de bière ou de cidre
- vendredi 24 janvier 2014 21:10
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : lebousou
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Re: lebousou
ici le bousou c'est celui qui ramasse les bouses, soit le paysan en pas très sympa, mais moi je suis fier
- vendredi 24 janvier 2014 21:08
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Complements d'infos pour transformation de l'orge
- Réponses : 9
- Vues : 17470
Re: Complements d'infos pour transformation de l'orge
oui j'avais happé mais je compte acheter un levure de brassage. je ne suis pas arrêter sur la marque ou le produit. l'orge 6 rangs me semble t'il n'est pas très "Ale" quoi qu'il en soit pour mon projet whisky je prendrais peut être en fonction des prix et du moment bien sur il y aura ajout...
- vendredi 24 janvier 2014 21:04
- Forum : Recettes
- Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
- Réponses : 357
- Vues : 619703
Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
en fait lorsque l'on verse l'eau bouillante sur un tel volume de fleur je doute que l'on puisse totalement stérilisé les fleurs. les fleurs de pissenlit contienne également un agent fermentescible
effectivement c'est une boisson légèment liquoreuse comme déjà stipulé
effectivement c'est une boisson légèment liquoreuse comme déjà stipulé
- vendredi 24 janvier 2014 21:02
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Conseils pour vin d'églantier/prunelle/mures/cassis/sureau
- Réponses : 28
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Re: Conseils pour vin d'églantier/prunelle/mures/cassis/sure
moi ça a marché a tout les coup. ce qui n'est pas vrai pour touts les fruits/plantes. le pissenlit sert de ferment pour le sucre qui se transforme en alcool.. la levure c'est le pissenlit en somme. tout comme le vin ou la cerises bon nombre de végétaux contiennent leurs propre ferment. il n'y a aucu...