24 résultats trouvés

par el nuevo
jeudi 28 décembre 2017 12:04
Forum : Recettes
Sujet : Acacia
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Re: Acacia

Pas une grande cuvée cette année, cela est du une fois de plus à mon amateurisme forcené: j'ai trop traîné pour mettre en bouteille: plus de sucre dans le moût et donc, vin d'acacia très sec et très peu d'effervescence malgré avoir ajouté une pincée de sucre et une lichette de levure dans chaque bou...
par el nuevo
vendredi 19 mai 2017 13:18
Forum : Recettes
Sujet : Acacia
Réponses : 2
Vues : 8095

Acacia

Bonjour à tous, cela fait un moment que je n'était pas passé vous faire un petit coucou. Ce post pour vous faire partager ma petite tentative de vin d'acacia. Sur le même modèle que le vin de pissenlit mais... avec des fleurs d'acacia. 2 préparations mijotent actuellement: 1 avec les fleurs directem...
par el nuevo
mercredi 31 août 2016 13:59
Forum : Recettes
Sujet : Mais comment fait Mr Ricqlès ?
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Re: Mais comment fait Mr Ricqlès ?

Huile essentielle de menthe: extra pour (contre plutôt) les journées vaseuses ou les digestions difficiles. 2-3 gougouttes sur la langue et hop ça passe.
par el nuevo
mardi 05 janvier 2016 13:33
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Fermentation sans alcool - gingembre
Réponses : 2
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Fermentation sans alcool - gingembre

Bonjour à tous. Recherchant une recette de ginger ale, je suis tombé sur ce blog: http://www.nicrunicuit.com/archives/2014/11/01/30725067.html. La dame du blog nous explique comment faire du ginger bug, base du ginger ale. J'ai peut être trop lu en diagonale mais elle parle de fermentation sans form...
par el nuevo
mercredi 13 mai 2015 13:30
Forum : Recettes
Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
Réponses : 357
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Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=

Le mien arrive a 1020, j'ai pas soutiré. J'ai juste viré il y a quelques jours les citrons, les oranges et le plus gros des raisins mais plein de questions me taraudent-tencore: -le contenant: bouteille de champ? j'ai pas de boucheuse; Jenlain? j'ai peur que les joints soient pôôôrrreux (hein Rémi!!...
par el nuevo
vendredi 24 avril 2015 22:36
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : Montée en Alpage
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Re: Montée en Alpage

Un mien ami Italien est allé dans la vallée d'Aoste il y a 2 ou 3 ans pour voir le Combat des Reines. Il avait trouvé ça formidable (logique pour un des rares aficionados a los toros d'Emilie-Romagne). En revanche, je ne sais pas s'il y en a en France.
par el nuevo
vendredi 24 avril 2015 22:29
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Levure
Réponses : 4
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Re: Levure

en théorie, si tu presses toi même tes poires (bio et non traitées), tu n'as pas besoin d'ajouter de levure car il y en a déjà naturellement sur les fruits, Monsieur Point. Elles feront leur propre vie, le résultat est difficilement "anticipable" mais la nature est tout de même très bien f...
par el nuevo
vendredi 10 avril 2015 22:01
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : Distillerie du Risoux, Gentiane vallée de Joux
Réponses : 11
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Re: Distillerie du Risoux, Gentiane vallée de Joux

Très chouette en effet. Dis moi Gilbert, entre la fermentation et la distillation, comment fait ce doux druide :sc: ? Il met directement les racines dans l'alambic ou les presse-t-il au préalable?
par el nuevo
vendredi 10 avril 2015 21:54
Forum : Recettes
Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
Réponses : 357
Vues : 613911

Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=

j'ai lancé le mien tout à l'heure, une bonne 15ne de litres. Je sais pas trop comment je vais me débrouiller pour le mettre en bouteilles, sachant que je n'ai aucun matos pour se faire mais je trouverais bien une solution d'ici quelques jours.
par el nuevo
samedi 20 décembre 2014 0:11
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : J'y trouve un gout de pomme
Réponses : 14
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Re: J'y trouve un gout de pomme

de simples "pastilles" genre "Juvabien? Juvamine!" dont je n'est pas conservé le contenant. Je repèse ce we. j'espère simplement que mon chouchen aura pris un peu de corps et qu'il sera buvable. Quoique, mon beauf breton est tellement bretonnant que si je le persuade que j'ai scr...
par el nuevo
mercredi 17 décembre 2014 12:14
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : J'y trouve un gout de pomme
Réponses : 14
Vues : 26164

Re: J'y trouve un gout de pomme

Bon, petit point sur mon chouchen landais que j'ai gouté il y quelques jours: beaucoup de pomme, beaucoup de miel et quasiment pas d'alcool (mon densimètre à alcool indiqué un taux de - 40° environ, il flottait comme un bouchon de pêche mal plombé...). J'ai donc décidé de remettre de la levure (pas ...
par el nuevo
jeudi 11 décembre 2014 14:25
Forum : Recettes
Sujet : La houille
Réponses : 11
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Re: La houille

"Baies de genièvre dans la colonne ou en macération". Le résultat est si différent? Je n'arrive pas à me faire une idée de la méthode la plus académique, en tout cas celle qui donne le plus de goût de genièvre (un peu comme le gin d'ailleurs, dans la colonne ou en macération après une 1ere...
par el nuevo
vendredi 05 décembre 2014 13:45
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : J'y trouve un gout de pomme
Réponses : 14
Vues : 26164

Re: J'y trouve un gout de pomme

Si je comprends bien, ma préparation semble plutôt... sucrée? (euphémisme) Sa couleur très sombre et son air bien sirupeux fait en effet plus penser à de la Guiness ou du café pour cowboy ("Pour faire un bon café, on met une livre de café mouillé d'eau dans la cafetière et on fait bouillir pend...
par el nuevo
vendredi 05 décembre 2014 13:25
Forum : Recettes
Sujet : La houille
Réponses : 11
Vues : 23623

La houille

Ce post s'adresse à tout le monde mais plus particulièrement à nos amis du Nord, voire du Grand Nord (en géographie sudouestienne, la Belgique est au niveau du cercle polaire). J'ai eu la très agréable :sing , puis bien plus tard la très désagréable :dodo occasion de boire de la "houille" ...
par el nuevo
mercredi 03 décembre 2014 19:56
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : J'y trouve un gout de pomme
Réponses : 14
Vues : 26164

Re: J'y trouve un gout de pomme

Dernières nouvelles du front: ayant récupéré un pressoir, j'ai craqué et soutiré le jus de ma compote. Un peu tôt car la fermentation n'était pas totalement terminée mais comme tous les nouveaux, je fais preuve d'impatience... J'ai donc pu soutirer environ 5l de jus bien sombre. Le reste? j'ai remis...