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Je te parlais de ton vin de mûres. Quand la fermentation alcoolique est terminée. Séparer le vin du moût pour éviter les mauvais goûts que la levure morte peut lui communiquer. Pour le reste, si tes poires fermentent encore, secoue la tourie deux ou 3 fois par jour mais ne soutire pas? Tu enléverais...

Tu sais, parfois, toutes mes touries sont occupées. Alors, pour éviter de gâcher une tourie de 20l de bon vin de mûres, je prends des bouteilles vides d'eau de 5L (avec 4 j'ai 20L). Je place la tourie, la veille, en hauteur par rapport au sol et le lendemain, je soutire avec un tuyau bien propre en ...

Ne le presse pas, récupère le pour en faire autre chose que du vin. C'est important de délayer le sucre comme je te l'expliquais, la levure y trouve plus vite son compte. Si tu n'as pas mis d'antipectine, ce sera un peu plus lent à clarifier. Mais si ça ne fonctionne pas du tout, on peut effectuer u...

Fais toujours bien attention que ton bouchon troué ( caoutchouc en général) dans lequel tu places ton barboteur, soit bien hermétique!!!! Sans ça, les mouchettes minuscules de vinaigre vont entrer et contaminer ton vin qui deviendra un excellent vinaigre. Si ton bouchon est déjà enfoncé trop loin, e...

Bonjour, 1) Pour ta fermentation, 20° c'est parfait, et, en début, je dirais même 22°. Cela dépend aussi de la levure que tu utilises. Un truc : la veille de presser tes fruits, prépare une tourie bien aseptisée ( à l'alcool si t'en as) rincée à l'eau propre et séchée un peu. Prépare un cahier comme...

Ouf! je suis content que tu ne l'aies pas pris mal, c'est après avoir posté mon message que j'y ai pensé. :( Mais tu vois cela fait plus de 25ans que je fais du vin. J'ai commis des erreurs, beaucoup, mais avec le temps, on s'améliore. Pour la proportion, c'est facile : Si on a besoin de 6l de moût ...

Bonjour Dropy, J'ai une recette de vin de mûre, elle existe pour vin de table et pour vin de déssert... Si c'est pour le vin, le déssert (plus d'alcool) est meilleur et peut-être comparé à un Bourgogne; super bouquet! Je te donne ces deux recettes, elles sont "universelles" car pour bien t...

Sur Google.be j'ai tapé : alambic, construire, distiller

je suis arrivé sur ton superbe site! Comme je te l'ai dit, tu es allé plus loin et tu t'es beaucoup documenté. Ton site est riche en infos et pas uniquement sur la distillation. Et en plus, il y a des parties...