6 résultats trouvés

par Silvano
vendredi 24 février 2017 22:11
Forum : Hors sujet
Sujet : Récolte de champignons
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Re: Récolte de champignons

tintin a écrit :pas encore spécialiste mais je crois que ce sont des morillons
Pas tous, il y a des coniques aussi. :D
par Silvano
vendredi 24 février 2017 22:06
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Ventrèche
Réponses : 16
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Re: Ventrèche

blup blup a écrit :ca fonctionne aussi pour des magrets de canard trop salé ?
Je n'ai jamais essayé, vu que je n'ai jamais eu le cas mais j'y crois essaye.
Par contre 2 à 3 jours devraient suffire.
par Silvano
mardi 14 février 2017 22:45
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Ventrèche
Réponses : 16
Vues : 38075

Re: Ventrèche

voila le résultat, cru c'est bon, avec un gout de saucisson bien que fort salé, cuit c'est trop salé j'ai un peu ce problème avec mes charcuteries :? on y remedira en plus tard Tu peux éliminer le trop salé en: 1) Humidifier avec tes mains mouillées de vin. 2) Tu saupoudres la pièce avec du romarin...
par Silvano
mardi 14 février 2017 19:46
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Ventrèche
Réponses : 16
Vues : 38075

Re: Ventrèche

Salut dans la même lignée, j'essaye la ventrèche donc mis au sel sec 800g de poitrine pendant 4 jours puis mis à tremper 2h dans de l'eau puis le coté chair est poivré ensuite roulé et ficelé bien serré seulement aujourd'hui ça coule (goute) alors je l'ai remise au sel sous sa forme roulé avez vous...
par Silvano
lundi 13 février 2017 20:35
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Silvano
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Re: Silvano

Bienvenue Silvano! Je connais un Sylvain, Luxembourgeois qui pêche à la mouche et qui est guide de pêche en Pologne... En fait, si il devait s'inscire ici, il aurait la même présentation que toi ! Avant d'être "chevalier de l'archisèche" il était "cravateux" :wh Merci à tous pou...
par Silvano
lundi 13 février 2017 12:16
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Silvano
Réponses : 10
Vues : 13360

Silvano

Bonjour à tous, Mon prénom est Silvano j'ai quasi 65 ans et frais comme un gardon. Je réside au Grand-Duché de Luxembourg, je suis commercial pour une usine de papiers thermiques. Mes hobby's: Ma famille - Pêche à la mouche artificielle - Montagne et escalade (terminé) - Nature - et bien sûr épicur...