Pas tous, il y a des coniques aussi.tintin a écrit :pas encore spécialiste mais je crois que ce sont des morillons
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- vendredi 24 février 2017 22:11
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- Sujet : Récolte de champignons
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Re: Récolte de champignons
- vendredi 24 février 2017 22:06
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- Sujet : Ventrèche
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Re: Ventrèche
Je n'ai jamais essayé, vu que je n'ai jamais eu le cas mais j'y crois essaye.blup blup a écrit :ca fonctionne aussi pour des magrets de canard trop salé ?
Par contre 2 à 3 jours devraient suffire.
- mardi 14 février 2017 22:45
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Ventrèche
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Re: Ventrèche
voila le résultat, cru c'est bon, avec un gout de saucisson bien que fort salé, cuit c'est trop salé j'ai un peu ce problème avec mes charcuteries :? on y remedira en plus tard Tu peux éliminer le trop salé en: 1) Humidifier avec tes mains mouillées de vin. 2) Tu saupoudres la pièce avec du romarin...
- mardi 14 février 2017 19:46
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Ventrèche
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Re: Ventrèche
Salut dans la même lignée, j'essaye la ventrèche donc mis au sel sec 800g de poitrine pendant 4 jours puis mis à tremper 2h dans de l'eau puis le coté chair est poivré ensuite roulé et ficelé bien serré seulement aujourd'hui ça coule (goute) alors je l'ai remise au sel sous sa forme roulé avez vous...
- lundi 13 février 2017 20:35
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Re: Silvano
Bienvenue Silvano! Je connais un Sylvain, Luxembourgeois qui pêche à la mouche et qui est guide de pêche en Pologne... En fait, si il devait s'inscire ici, il aurait la même présentation que toi ! Avant d'être "chevalier de l'archisèche" il était "cravateux" :wh Merci à tous pou...
- lundi 13 février 2017 12:16
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Silvano
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Silvano
Bonjour à tous, Mon prénom est Silvano j'ai quasi 65 ans et frais comme un gardon. Je réside au Grand-Duché de Luxembourg, je suis commercial pour une usine de papiers thermiques. Mes hobby's: Ma famille - Pêche à la mouche artificielle - Montagne et escalade (terminé) - Nature - et bien sûr épicur...