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par Lapinou
vendredi 30 juin 2023 0:32
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Reine des prés
Réponses : 17
Vues : 6944

Re: Reine des prés

blup blup a écrit : jeudi 29 juin 2023 19:58 en ardenne oui mais pas chez toi :)
Ah zut.
par Lapinou
jeudi 29 juin 2023 18:30
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Reine des prés
Réponses : 17
Vues : 6944

Re: Reine des prés

J en deja entendu parler. Ca pousse en Ardenne ?
par Lapinou
samedi 29 janvier 2022 14:16
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Désacidification d'un moût
Réponses : 5
Vues : 8510

Re: Désacidification d'un moût

Merci pour ce conseil.
:santé
par Lapinou
samedi 29 janvier 2022 13:19
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Désacidification d'un moût
Réponses : 5
Vues : 8510

Re: Désacidification d'un moût

Merci monvindefruits pour ce gros travail qui est tres complet. Ca me confime ds l idee que faire des vins de fruits n est pas si simple. Merci egalement a Wal d avoir intercede en ma faveur. Ces connaissances sont tres precieuses et en aideront tres certainement d autres que moi. Il ne me reste plu...
par Lapinou
vendredi 28 janvier 2022 23:34
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Désacidification d'un moût
Réponses : 5
Vues : 8510

Re: Désacidification d'un moût

monvindefruits, Je viens de tomber sur ce poste. C est super interessant. Merci de l avoir redige. En faite l un de mes fils m a demande de lui faire du vin de rhubarbe au printemps. Mais comme je sais qu il faut retirer l acide oxalique j ai entrepris de fouillr le forum pour tenter de voir comment...
par Lapinou
samedi 08 janvier 2022 15:21
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Alcool 96 alimentaire
Réponses : 5
Vues : 6390

Re: Alcool 96 alimentaire

Au Luxembourg.
Moins de 20€ / L a 96% .
par Lapinou
mardi 24 août 2021 17:53
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin de prunes
Réponses : 18
Vues : 13318

Re: Vin de prunes

Sans vouloir briser l ambiance. Je voudrai faire remarquer qu une fois que le mout est colonise il ne faut plus injecter d air. Ce qui veux dire, une grosse aeration a la mise en fermentation, puis une 10 ou 12 h plus tard quand cela a bien demarre puis c est tout. Pour l aeration, un melange peintu...
par Lapinou
dimanche 22 août 2021 16:56
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Ben08
Réponses : 7
Vues : 5253

Re: Ben08

Je suis moi meme un fan des rhubarbes. Le vin de rhubarbe est un delice;
Mais soit prudent avec l acide oxalique, ca fait fichtrement mal. Il faut avoir eu une crise de goutte pour ne plus jamais avoir envie de revivre ca.
Bienvenu parmi nous
par Lapinou
mardi 17 août 2021 12:19
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Fabrication d'un fumoir
Réponses : 22
Vues : 20581

Re: Fabrication d'un fumoir

Ne serait il pas preferable de faire le fumoir en bois ou en briques ? Le probleme de la tole est que la fume va condenser sous le dessus du fut et va degouliner sur les viandres ou poissons. Le bois et la brique sont asse isolant pour eviter la condensation et de plus absorberont une partie de l hu...
par Lapinou
jeudi 05 août 2021 17:01
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Probleme de fermentation Hydromel
Réponses : 14
Vues : 10265

Re: Probleme de fermentation Hydromel

Je ne suis pas un specialise de l hydromel. Mais en vin de cassis, Je vise 12 % d alcool, quand la fermentation est se calme je rajoute le sucre pour obtenir 16 % + un leger plus pour le sucre . Levure porto qui se traine jusqu a 16 -18 % En sucrant en deux fois l on evite de faire trop souffire les...
par Lapinou
jeudi 05 août 2021 15:14
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Probleme de fermentation Hydromel
Réponses : 14
Vues : 10265

Re: Probleme de fermentation Hydromel

Verifiez si des fois il n y aurai pas trop de miel.
4.5kg de miel pour 8 l d eau ca me semble beaucoup.
par Lapinou
mardi 27 avril 2021 0:23
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Taux de sucre dans la mélasse de canne
Réponses : 13
Vues : 11496

Re: Taux de sucre dans la mélasse de canne

En fait il a fait un melange de melasse ( 1kg ) et d eau pour un volume total de 10 l.
Il en a pris un echantillon qu il a soumis a une personne a la rhumerie qui en a deduit qu il en tirerai 4% d alcool.
C est ce que j ai compris.
par Lapinou
dimanche 25 avril 2021 12:34
Forum : Ressources.
Sujet : Resources documentaires sur la Distillation
Réponses : 51
Vues : 132510

Re: Resources documentaires sur la Distillation

Un autre lieu de lecture. mais pas facile d y retrouver un livre.
https://core.ac.uk/
par Lapinou
mercredi 14 avril 2021 8:57
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : LaurentSz
Réponses : 13
Vues : 9473

Re: LaurentSz

Bienvenue parmis nous.
Fait nous profiter du soleil du sud. La Nouvelle Calledonie ca fait rever.

Partage avec nous ton experience et profite de celle de ceux qui hantent le forum.
par Lapinou
vendredi 30 août 2019 11:58
Forum : Hors sujet
Sujet : Four a microondes sous vides pour deshydrater aliments et distiller sous-vide
Réponses : 5
Vues : 12739

Re: Four a microondes sous vides pour deshydrater aliments et distiller sous-vide

Ca pourrait etre super pour secher des champignons ou faire de la pate de fruits.