fairesagnole.eu

Oui je les ai lus merci, mais j'aime bien discuter pour savoir si c'est arrivé à quelqu'un déjà. Parce qu'un article ne vaut pas un débat.

Wal je te remercie et ça doit être ça, l'histoire du mercaptan. Je vais essayer de voir comment je peux enrayer cette action, parce que perdre mes 10 litres ça m'ennuierait un peu mais bon c'est le jeu. Sinon, si je peux me permettre, fermentation et mutage ça existe oui. Notamment pour le porto ou ...

Il se passe aussi une fermentation malo lactique avec des oranges ? Au final c'est ennuyant parce que l'aérer on a toujours peur d'une infection avec l'air et le goûter avec cette odeur hors de question. Ce que je peux dire c'est qu'au premier soutirage il avait déjà cette odeur, ensuite j'ai ajouté...

Bonjour, J'ai mis en fermentation un jus avec des oranges que j'ai pressées, j'ai sulfité et le lendemain j'ai tout mesuré, densité, acidité et mis les levures. Tout s'est bien passé et quand j'ai soutiré, j'ai senti une odeur d'oeuf pourri et la quand j'ouvre les contenants ça sent encore. Vous ave...

C'est vrai j'ai vu ça aussi, certains font exprès d'élever leurs vins sur lies. Alors bien sûr si la levure n'est pas le modèle qu'on recherche et si en plus on laisse le vin sur ces levures là, le goût final ne sera pas à notre goût. D'où quand même ma question et la réflexion sur l'embouteillage r...

Après c'est pas une grande amertume, mais un petit goût. J'ai utilisé de la levure cobra pour hydromel, j'ai lu qu'elle produisait beaucoup d'esters. Je ne m'y connais pas assez en levure pour sélectionner. En stock j'ai une vinoferm malic, une vinoferm rouge, et la je viens de finir la vinoferm bla...

Alors je suis bon pour le jeter c'est dommage mais l'amertume c'est pas du tout ce que je cherche pour un hydromel

Oui c'est sur que chacun a sa méthode et finalement je me demande si la décantation naturelle n'est pas la meilleure.

Je viens de goûter mon hydromel, il est bon mais un très léger gout amer, Et je soupçonne la bentonite, on verra dans quelques temps si ça reste encore

Et tu penses que la clarification forcée et embouteillage rapide jouent sur la qualité finale du vin ?

Bonjour a tous, Une petite question que je me pose. Pourquoi souvent on lit qu'un vin de fruit doit être soutiré plein de fois pour la clarification avant mise en bouteille, et que cela peut durer jusqu'à 1 an, alors qu'on peut aussi utiliser un clarifiant comme la bentonite et dans ce cas embouteil...

Ok donc ça sert à ça les raisins secs. Je me disais aussi ça risque d'être très fluide. Non j'ai vraiment aucune idée niveau fleur. J'habite à la seyne sur mer, Très peu de champs, mais rien n'empêche que je me déplace. Il y a des forêts pas loin. Seulement les pissenlits que je croise doivent être ...

Je viens de commander 1 kilo d'acide tartrique suite à tes conseils. Et j'ai trouvé un site ou vraiment il est pas cher comparé à d'autres. Si quelqu'un veut le nom je le dirai. Monvindefruits, j'ai une autre question s'il te plait. Au sujet du sucre dans le vin. La meilleure technique pour toi est ...

Un vin de pissenlit j'aimerais bien, en plus c'est la saison la.

Je vais aller sur le lien. Sinon c'est la même façon de faire qu'avec les fruits ? Pour donner du corps au vin ? Parce que ça doit être très liquide s'il y a seulement des fleurs

Wal m'a envoyé la documentation merci, je l'ai déjà bien compulsée. Et ok je suivrai ce que tu dis, de réduire un peu l'acidité de départ, pour au pire en ajouter par la suite. Ensuite je pense avoir une bonne hygiène oui, mais je suis faillible comme tout le monde donc peut être ai je eu une piqûre...

Bonjour,

Tout est dans le titre, je n'en ai jamais fait et je ne sais pas si c'est exactement la même méthode qu'avec les fruits.

Merci