38 résultats trouvés

par erge
lundi 20 janvier 2020 12:41
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : méthode de soutirage du cidre
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Re: méthode de soutirage du cidre

ben , tu fais un premier palier avec 6 parpaing un deuxième avec 4 et le troisième avec 2 et ainsi tu monte ton fut à 80 cts sans effort
De plus tu n'a pas besoin de le monter bien haut puisque tu laisse les lies au fond .
par erge
mardi 14 janvier 2020 22:31
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : méthode de soutirage du cidre
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Re: méthode de soutirage du cidre

Ben tout simplement le tonneau est dès le départ en hauteur.
Après je le remonte avec un escalier en parpaing démontable.
par erge
dimanche 12 janvier 2020 21:31
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : méthode de soutirage du cidre
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Re: méthode de soutirage du cidre

Idem par soutirage, un tuyau fixé sur une tige en inox avec un élastique pour permettre
Le réglage en hauteur suivant les lies
par erge
lundi 18 novembre 2019 8:12
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Cedric02
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Re: Cedric02

Bienvenue voisin
par erge
samedi 10 août 2019 18:42
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût de prunes
Réponses : 15
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Re: Moût de prunes

Ah oui pareil, je ne dénoyaute pas
par erge
samedi 10 août 2019 18:40
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût de prunes
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Re: Moût de prunes

Perso je met un coup de mélangeur à peinture dés la mise en fût des fruits.
Bien sûr il ne sert qu’à ça.
Et après je laisse faire la nature.
par erge
vendredi 09 août 2019 21:13
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût de prunes
Réponses : 15
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Re: Moût de prunes

Bonsoir Perso je laisse mes moûts tranquilles, je ne les regarde même pas . Fûts fermés, étanches avec barboteur, pas de remuages. Oui quand que je les ouvre avant le passage à la marmite je vois une couche Sèche sur le dessus mais elle ne gêne pas. Pour info j’attends quelques mois entre la mise en...
par erge
mercredi 16 janvier 2019 12:35
Forum : Recettes
Sujet : problème surnageant sur pommeau
Réponses : 4
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Re: problème surnageant sur pommeau

Ben je pensait que la pectine se manisfestait qu'après l' avoir chauffée .
par erge
mercredi 16 janvier 2019 12:29
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Pascsteph
Réponses : 12
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Re: Pascsteph

Bienvenue à vous , je ne pouvait que vous saluer étant originaire du sud de l' aisne
par erge
mardi 15 janvier 2019 20:22
Forum : Recettes
Sujet : problème surnageant sur pommeau
Réponses : 4
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Re: problème surnageant sur pommeau

Une couche gélatineuse ? Pas plutôt un voile ?
Tu es à quel degrés d’alcool ?
Tu avais mis un barboteur ?
Du jus de pommes juste pressé ?
par erge
vendredi 28 septembre 2018 21:36
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : mout de pomme qui sent le vignaire
Réponses : 9
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Re: mout de pomme qui sent le vignaire

Oui c’est cela le choix alcool ou goût. Déjà que la distillation pure de pommes ne donne pas un truc formidable . Le barboteur est obligatoire , voir tout ce qui a déjà été dit à ce sujet. Maintenant je trouve que c’ est un peu tôt pour presser des pommes, elles ne sont pas encore au top. Perso je p...
par erge
jeudi 27 septembre 2018 16:45
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : mout de pomme ?
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Re: mout de pomme ?

Tout à fait je dit et je maintient que l'alcool aura peu de gout et vraiment très éloigné de ce que tu recherche .
Comme l'a écrit "jeremyladouble" c'est l'élevage qui fait en grande partie les qualités d'un calva.
par erge
jeudi 27 septembre 2018 16:37
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : mout de pomme qui sent le vignaire
Réponses : 9
Vues : 4549

Re: mout de pomme qui sent le vignaire

Ben oui . Ca évite des déboires et c'est simple à faire ou ça ne coute pas cher.
par erge
mercredi 26 septembre 2018 20:30
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : mout de pomme ?
Réponses : 8
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Re: mout de pomme ?

Pas mieux , tout est dit .
par erge
mercredi 26 septembre 2018 12:01
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : mout de pomme ?
Réponses : 8
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Re: mout de pomme ?

Ben un alcool assez neutre