9 résultats trouvés

par Gwilym49
samedi 07 novembre 2020 11:15
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
Réponses : 50
Vues : 54444

Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Merci pour ces réponses :exc
par Gwilym49
samedi 07 novembre 2020 11:13
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût de pommes
Réponses : 16
Vues : 2159

Re: Moût de pommes

A priori, les levures killers secrètent bien un toxine qui tue les autres levures (dans les bonnes conditions) : https://fr.wikibooks.org/wiki/%C5%92nologie/Les_levures#Le_facteur_Killer Si je ne me trompe pas, l'introduction d'un facteur killer associé à un autre facteur intéressant est une opérati...
par Gwilym49
vendredi 06 novembre 2020 15:05
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût de pommes
Réponses : 16
Vues : 2159

Re: Moût de pommes

Personnellement, Je profite du fait que je sors la broyeuse et la presse pour faire du jus de pomme pour faire mon moût. Je broie diverse variété de pommes, issue de mon verger. Cela a surtout de l'intérêt pour équilibrer le jus (pas trop sucré, ni trop acide). Et j'utilise plus ou moins le même mél...
par Gwilym49
vendredi 06 novembre 2020 14:42
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
Réponses : 50
Vues : 54444

Re: Conseils sur la défécation pour du cidre

Pour ne pas créer un topic inutilement, je me permet de déterrer ce sujet. Comment bouchonner les bouteilles de cidre avec un bouchon de liège et un muselet? J'ai une bouchonneuse à bouteille de vin. Sur une vidéo de démonstration d'un autre modèle, on voit quelqu'un utiliser des bouchons de champag...
par Gwilym49
samedi 29 décembre 2018 2:40
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Pas à pas pour mon hydromel artisanal
Réponses : 43
Vues : 41582

Re: Pas à pas pour mon hydromel artisanal

C'est rare les balances connectées, et ca coute cher.
Ca dépend beaucoup des régions, du climat et des plantations en fait. On se repère aux fleurs, comme pour le colza. Il y a déjà des différences entre la Famenne et l'entre sambre et meuse :be
par Gwilym49
mardi 25 décembre 2018 12:45
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Pas à pas pour mon hydromel artisanal
Réponses : 43
Vues : 41582

Re: Pas à pas pour mon hydromel artisanal

Ca dépend beaucoup des régions, c'est au moment de la récolte du miel de printemps et d'été, fin mai et fin aout pour chez nous.
par Gwilym49
dimanche 23 décembre 2018 18:12
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Pas à pas pour mon hydromel artisanal
Réponses : 43
Vues : 41582

Re: Pas à pas pour mon hydromel artisanal

C'est un peu un déterrage, mais pour info, il y a moyen de se procurer du miel du pays pas trop cher chez les apiculteurs amateurs à la bonne saison. Je m'explique : Normalement, le miel récolté doit être à 18% d'humidité maximale en moyenne. Souvent certains cadres non operculés sont trop humides, ...
par Gwilym49
lundi 17 décembre 2018 5:25
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Orval, a ne plus laisser viellir?
Réponses : 5
Vues : 6019

Orval, a ne plus laisser viellir?

Bonjour à tous, J'avais lu il y a quelques années (2-3 ans?) que la "recette" ou le brassage de l'Orval a avait été un peu changée (pour répondre à des normes UE?) et que du coup, la laisser viellir ne servait plus a rien. Il me semble également que le goût et la couleur de la bière a légè...
par Gwilym49
lundi 26 novembre 2018 19:54
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Gwilym49
Réponses : 7
Vues : 4683

Gwilym49

Bonjour à tous :) Je suis un étudiant de 24 ans en agronomie en gestion des forêts et des espaces naturels et j'habite en région Namuroise. Au sinon, niveau hobby je fais de la mécanique et de l'apiculture. J'ai découvert le forum suite à mes vacances en Crète, où en visitant une ferme, on a découve...