fairesagnole.eu

Ok car j'ai de vieux livre qui parle de la transformation de lamidon par acide (sulfurique ou chloridrique ) et ensuite haute pression?! Jai trouver cet video qui le fait aussi mais à base de chloridrique https://youtu.be/6IT5lPr4gsY Et ma question était de savoir si cela marcher avec acide citrique...

Parfait merci beaucoup !!!
Donc ça veut dire aussi que je peut invertir par exemple l'amidon avec de l'acide citrique ? Comme avec de l'acide sulfurique ?
Je vous remercie Bonne journée

Bonjour a vous N'étant pas très caler en chimie je me permet de vous poser une question ? Souvent la saccharification par acide et réaliser la l'acide sulfurique !? Bon étant pas fan de l'acide à batterie quel autre acide marche ? L'acide citrique marche telle ? L'acide tartrique ? Car certe la temp...

Merci à vous

Bonjour a vous Je suis artisan coutelier en Corse Je prépare déjà pas mal de boisson fermenté depuis mes 16 ans (bière;hydromel, pétillant...) Et d'autres macération en tout genre ! Et j'ai un projet sur lequel je me renseigne depuis longtemps et que j'ai déjà lu dans un autre post :arrow: Métier: a...