45 résultats trouvés

par Samson
mercredi 23 septembre 2020 9:59
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : vin de tomates
Réponses : 17
Vues : 23630

Re: vin de tomates

blup blup a écrit :
mercredi 23 septembre 2020 7:43
et puis si je lui dit que j'ai des magrets d'oies fumé il va venir de suite à la maison
Oh pétard.... :shock:
Ça doit valoir son pesant de cacahuètes ça...
par Samson
lundi 03 août 2020 21:37
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin de fruits : fin de la fermentation alcoolique
Réponses : 3
Vues : 996

Re: Vin de fruits : fin de la fermentation alcoolique

Bonjour,

Je pense qu'il faudrait plus de précisions, un "goût bizarre" ne nous apporte pas beaucoup d'éléments pour t'aider...
par Samson
mercredi 29 juillet 2020 14:12
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Alcool neutre Recette classique question ?
Réponses : 12
Vues : 1688

Re: Alcool neutre Recette classique question ?

Bonjour, Je vais tenter de répondre à tes questions, mais il me semble que nombre d'entres elles sont déjà sur le forum... - L'odeur de levure peut être due à la variété utilisée. Un copain brasseur m'a affirmé que les levures liquides (genre White Labs) sentent beaucoup moins, mais sont beaucoup pl...
par Samson
mercredi 29 juillet 2020 13:55
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Levain de pain comme levure pour les Moût ?
Réponses : 27
Vues : 3220

Re: Levain de pain comme levure pour les Moût ?

Ah oui d'accord, je comprends.
par Samson
mardi 28 juillet 2020 7:22
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Levain de pain comme levure pour les Moût ?
Réponses : 27
Vues : 3220

Re: Levain de pain comme levure pour les Moût ?

Pourquoi ?
par Samson
mardi 21 juillet 2020 10:21
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Beo
Réponses : 8
Vues : 1434

Re: Beo

hubeert a écrit :
lundi 20 juillet 2020 16:13
soit le bienvenu possesseur de verges,l'avenir est dans création
Hé hé hé le premier aide à obtenir le second...

:mrgreen:
par Samson
vendredi 17 juillet 2020 13:11
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Helvia
Réponses : 15
Vues : 3119

Re: Helvia

Bonjour,

Tu ne voudrais pas ouvrir un fil sur la châtaigne, et la façon dont tu la traites ? Il y aura sûrement des amateurs !
par Samson
dimanche 12 juillet 2020 16:16
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût de prunes
Réponses : 17
Vues : 9872

Re: Moût de prunes

Bonjour,
entre une semaine et plusieurs mois selon les conditions de fermentation...
par Samson
samedi 20 juin 2020 10:14
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : vin de pommes vs cidre
Réponses : 10
Vues : 1006

Re: vin de pommes vs cidre

C'est intéressant ! Et tu obtiens un vin effervescent ou tranquille ? C'est pour une consommation ponctuelle ou plus régulière ? Mes arrière-grands-parents, qui vivaient dans le nord de la Bourgogne, avaient un verger et consommaient quotidiennement un vin de pomme conservé en tonneau. Avant de le s...
par Samson
vendredi 19 juin 2020 10:17
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : vin de pommes vs cidre
Réponses : 10
Vues : 1006

Re: vin de pommes vs cidre

Le vin de pomme à couteau est-il plus alcoolisé que du cidre ? Je n'en ai jamais bu ni fait, mais théoriquement ces pommes sont plus sucrées et donc, doivent faire plus d'alcool ? À partir de là, est-ce qu'un degré alcoolique minimal pourrait faire passer le vin de pomme dans la catégorie vin, comme...
par Samson
mercredi 17 juin 2020 16:18
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : conservation moût de sucre.
Réponses : 7
Vues : 775

Re: conservation moût de sucre.

Je te suggère de le conserver dans le noir et le plus possible au frais, et ça ne devrait pas poser de problème.
par Samson
mercredi 17 juin 2020 14:28
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : vin de pommes vs cidre
Réponses : 10
Vues : 1006

Re: vin de pommes vs cidre

Hé bien pour de la poire, c'est du poiré, pour le reste... Mais enfin ça reste du vin à mon avis. Les vins blancs sont bien pressés sans macération, donc c'est du jus de raisin fermenté, exactement comme le cidre, sauf que ça monte plus haut en alcool et la plupart du temps, la fermentation est fini...
par Samson
mercredi 17 juin 2020 14:24
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Questions de neu-neu
Réponses : 10
Vues : 1516

Re: Questions de neu-neu

Bonjour,

Je dirais que le vinomètre ne doit pas être adapté à l'hydromel...
Après c'est quoi qui ne marche pas ?
par Samson
mercredi 17 juin 2020 14:23
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : conservation moût de sucre.
Réponses : 7
Vues : 775

Re: conservation moût de sucre.

Bonjour, Conserver un moût comporte 2 risques principaux : l'infection et la perte de goût. Bon, pour la perte de goût d'un moût de sucre, pas grave, pour l'infection, si le contenant est bien hermétique, le moût assez fort en alcool et l'ensemble bien propre avant utilisation, ça devrait être bon. ...
par Samson
mercredi 17 juin 2020 8:44
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : vin de pommes vs cidre
Réponses : 10
Vues : 1006

Re: vin de pommes vs cidre

Bonjour,

Et les vins pétillants ?
Non, la différence entre le cidre et le vin de pomme, c'est que le cidre c'est du jus de pommes fermenté, tandis que le vin est fait d'un moût de pommes broyées et laissées dans la fermentation.

Bonne journée