fairesagnole.eu

Bonjour, Je suis évidemment d'accord avec tout ce que dit Wal, c'est plein de bon sens. Relancer un moût contaminé par la piqûre acétique est impossible, les bactéries vont continuer à transformer l'éthanol en vinaigre quoi qu'il arrive. Et puis à voir les fruits sur les photos, ils semblent dans un...

Une très bonne année à tout le monde également !
En espérant lire toujours autant de messages aussi intéressants que pleins d'humour !

Bonsoir Dudulle, merci pour ta réponse. J'ai constaté que l'eau prenait cette odeur et ce goût pas seulement chez moi, mais à des endroits bien différents et de façon systématique dès qu'un verre ou un pichet est resté tel quel. Je me suis même demandé si ce n'était pas simplement dû au fait que l'e...

Bonjour ! Quelque chose me turlupine depuis pas mal de temps : J'ai lu et entendu moultes fois que pour enlever le goût de chlore de l'eau du robinet, il suffisait de la laisser s'aérer. Moi je veux bien le croire, mais y a rien à faire, de l'eau qui a attendu dans un verre ou une carafe quelques he...

Excellent! Merci de nous faire partager tes trouvailles!

Voilà qui est vraiment tentant Blup Blup !!
Quant aux cornouilles, malheureusement ce n'est pas du tout le genre de fruits qu'on rencontre par chez moi !

Je suis toujours preneur de bonnes adresses !
Un slow food... Restaurant, ça ne se dit plus ?

Bonjour ! Pardon de déterrer ce post, mais je suis très curieux de savoir quel goût ça peut avoir, ces prunelles façon olives? C'est excellent comme idée, il fallait y penser ! Un petit truc pour l'amertume des olives : j'ai une copine qui fait régulièrement les saisons de cueillette vers Nyons, che...

Hello! Alors tant qu'à y aller avec le déterrage, je m'y mets aussi! :mrgreen: L'année dernière, j'en ai cueilli peut-être 2 kilos, grand maximum. Et oui, je me suis amusé à enlever les queues et les mouches, c'était pour le moins... fastidieux ! :roll: Ensuite j'ai plus ou moins suivi la recette de...

Bonjour, Peut-être qu'il y a confusion entre macération et fermentation ? Macération : extraction des arômes et/ou de principes actifs d'un produit (plante, fruit, etc.) par immersion dans un solvant (alcool, eau...) à froid pendant un certain temps. Fermentation : transformation des sucres contenus...

Bonjour Wasabi, Le fait de d'acheter, de transporter ou de détenir un alambic est illégal en France, à moins de faire tout un tas de démarches. Et, en tant que particulier (à moins qu'à Belfort ce soit possible, ça j'en sais rien), ça m'étonnerait beaucoup que tu aies l'autorisation. Si tu veux t'en...

Alors il doit y avoir une fuite quelque part.

Bonjour,

Il faut absolument éviter d'ouvrir la cuve quand ça fermente! Tu risques de contaminer le moût...

Bonsoir (ou bonne nuit), Si la densité baisse, en effet c'est bon signe. Rassure-moi, ton hydromel est bien dans une cuve fermée hermétiquement avec un barboteur ? Sinon oui, tant que ça bulle, c'est que ça bosse. Après, tu peux aussi le soutirer délicatement pour le clarifier, mais c'est une opérat...

Hé ben ! Avec tout ce monde qui veut apprendre à faire des moûts/vins de fruits, les bouilleurs et les apéros maison ont de beaux jours devant eux!
Chouette!

Bonjour, Alors, ça donne quoi? Si les White Labs sont arrivées chaudes, il y a des chances pour qu'elles soient mortes pendant le transport malheureusement... Par ailleurs, je confirme la nécessité du pied de cuve à a densité que tu indiques, sur leur notice il est spécifié d'en faire un à partir de...