22 résultats trouvés

par damocles
mardi 15 février 2022 14:55
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
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Re: Mout de jus de pomme concentré test

Avec grand plaisir je te préviens dès que j'ai un peu de temps ;-)
par damocles
lundi 14 février 2022 16:02
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
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Re: Mout de jus de pomme concentré test

Bonjours à tous, Alors voilà, je fais un petit retour d'expérience sur la fermentation de jus de pomme concentré en vue d'en faire de l'alcool. Je vais me permettre de nommer cela méthode "Stillman" en référence au membre du forum ayant déjà donner le détail du procédé. J'ai pour ma part d...
par damocles
mardi 25 janvier 2022 21:09
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût fermenté durée de via max
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Re: Moût fermenté durée de via max

Ok ok bon à savoir ;-)
par damocles
vendredi 21 janvier 2022 15:19
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
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Re: Mout de jus de pomme concentré test

Bonjour monvindefruits, ;-) Les deux :) enfin si possible :) Choix entre diverses levures en fonction des mouts , fruits ou grains. Mon intérêt est de faire quelques chose de bon et pas spécialement le meilleurs rendement en alcool. Pour les levures je semble avoir compris que plus le taux d'alcool ...
par damocles
jeudi 20 janvier 2022 14:59
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
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Re: Mout de jus de pomme concentré test

Bonjour monvindefruits, Alors oui merci pour les références cela sera plus que bienvenu ;-) J'ai justement beaucoup de problèmes à choisir correctement mes levures en fonction de mes essais. Par exemple ici j'ai utilisé de la levure moonshiners et cela ne donnait vraiment pas beaucoup de résultats, ...
par damocles
mardi 18 janvier 2022 18:32
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
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Re: Mout de jus de pomme concentré test

Bonjour Blup Blup,

Merci pour la réponse.

Oui ok j'ai compris la différence, donc j'ai finalement utilisé un sachet de levure sèche 10 g - "MoonshinersChoice .

Curieux de voir ce que cela va donner ;-)

Merci
par damocles
mardi 18 janvier 2022 16:54
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
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Re: Mout de jus de pomme concentré test

Bonjour Wal, Alors oui justement tu as la levure pour faire monter les gâteaux et tu as la levure chimique du boulanger en sachet pour faire du pain. J'ai donc la chimique du boulanger pour faire du pain et il me reste 2 sachets de levure moonshiner que j'ai utiliser pour faire le mout de single mal...
par damocles
mardi 18 janvier 2022 16:37
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
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Mout de jus de pomme concentré test

Bonjour à tous, Après avoir déjà fait quelques expériences , mout d'eau et sucre pour faire du Limoncello, assez moyen d'ailleurs. Mout de whisky single malt, nettement mieux déjà résultat très correct . Maintenant je voudrais faire une expérience qui je me doute va en faire crier plus d'un au scand...
par damocles
samedi 27 novembre 2021 23:17
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût fermenté durée de via max
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Re: Moût fermenté durée de via max

Génial merci j'avais un peu peur de perdre mon moût car je ne vais pas savoir porter le tout au bouilleur avant une semaine.
Il n'est pas remplit à fond genre 3/4 mais oui le glou glou est tjs dessus et je n'ai pas ouvert.
Merci encore pour la réponse :)
par damocles
samedi 27 novembre 2021 22:11
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Fermentation de Bourbon / Whiskey qui s'est arrêté
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Re: Fermentation de Bourbon / Whiskey qui s'est arrêté

Salut

Le moût de Whisky fermente en quelques jours.
Je viens de faire un single malt sans ajout de sucre et après 3 jours la fermentation est finie.

++
par damocles
samedi 27 novembre 2021 21:00
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût fermenté durée de via max
Réponses : 5
Vues : 2251

Moût fermenté durée de via max

Bonjour, Je viens de faire un moût de single malt et la fermentation est finie depuis 2 jours. Je devais porter mon moût chez le bouilleur demain, mais entre temps je suis tombé malade donc je ne sais pas y aller. Quelqu'un peut il me dire combien de temps je peux garder mon moût dans son seau de fe...
par damocles
vendredi 28 août 2020 0:34
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Alcool neutre Recette classique question ?
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Re: Alcool neutre Recette classique question ?

Salut Caramel, Alors tu fais bien de poser la question, oui, je viens juste de recevoir le résultat du bouilleur ;-) Et une énorme différence. L'alcool obtenu ne sent plus mauvais, lors de la première distillation, il a sorti 2.8 l +- 65° sans non plus distiler trop de queue la fin du mou, et je lui...
par damocles
mercredi 05 août 2020 22:27
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Alcool neutre Recette classique question ?
Réponses : 12
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Re: Alcool neutre Recette classique question ?

Re bonjour à tous, Merci pour les informations comme déjà dis je suis vraiment débutant de chez débutant et c'est vraiment pour m'amuser ;-) Je viens de commander la levure turbo triple Still qui est directement fournie en deux sachets charbon actif et levure donc prévu pour justement éviter le mauv...
par damocles
mercredi 29 juillet 2020 18:05
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Alcool neutre Recette classique question ?
Réponses : 12
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Re: Alcool neutre Recette classique question ?

Bonjour Rubberband, En fait je fais directement 25L de mout question de facilité pour la filtration si j'ai bien retenu l'idée du filtre à café je pense plutôt utiliser un tissu type essuie de cuisine, cela donne des bons résultats aussi et surement nettement plus rapide pour filtrer 4 ou 5 litres à...
par damocles
mercredi 29 juillet 2020 15:43
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Alcool neutre Recette classique question ?
Réponses : 12
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Re: Alcool neutre Recette classique question ?

Bonjour Samson, Merci pour les éclaircissements Pour le mout et les sels nutritifs j'ai vraiment un grand doute et me demande si le mout étant très basic pas de fruits etc il ne fallait pas mettre 60g de sel nutritifs comme indiquer sur le site, mais bon c'est en forgeant que l'on devient forgeron :...