fairesagnole.eu

Pour compléter ma présentation je suis spécialisé dans la pompe a chaleur et climatisation ainsi que l'électricité général. A la base je suis plutôt rhum et cognac. Depuis que j'ai effectué une formation spiritueux (merci le cpf), je m'intéresse a la fabrication et tous son process. Bonjour et bien...

Premier essai personnel, très simple ! - 1 poignée de tilleul dans de l'alcool à 40°c , on laisse 2 semaines - rajout du sucre et de l'eau pour tomber à 30° d'alcool et 15% de sucre, je l'ai fait à bain marie tiède, puis au placard une semaine ! Rien d'exceptionnel, par contre l'alcool est présent d...

Salut, Tu résume ce que je pensais, j'aime le rhum ambré et le cognac, la ça ressemble à un sirop pour gâteau 😓 Du coup les 20gr par litre ça donne 2% de sucre à peine Autre chose, les framboises contenaient un peu de sucre qui s'est fait absorbé par l'alcool durant la macération ce qui en rajoute e...

Première dégustation, effectivement 20% de sucre c'est trop, 15% c'est mieux, par contre 20° c'est trop peut on sent à peine l'alcool !

Résultat médiocre donc

D'accord, D'ailleurs la macération c'est un peu aléatoire, car au final avec la même quantité d'alcool et de fruits j'ai récupéré 3 quantités différentes, j'imagine l'eau que les fruits ont rendu, ou de l'alcool qu'ils ont conservé, + le sucre des fruits ça modifie le calcul final sur des grandes po...

Voilà la première tournée !

Au goût je sens très peu l'alcool c'est surprenant !

Combien de temps il faut laisser le mélange tranquille avant de le goûter pour bien faire ?

Bonjour, moi quand je fait ma liqueur de framboises, je fait macérer 500 g de framboises dans 1 L de neutre @ 40% pendant 2 semaine dans un endroit chaud et a l'abri de la lumière (je met le pot dans un sac en papier), je secoue le pot régulièrement (a tout les jours) ensuite je filtre avec des fil...

Wow !

En effet il faut quelques ingrédients et outils

Merci !

Édit par rapport à la re être d'origine : est ce qu'il est préférable de chauffer légèrement le sirop de sucre de canne avant de le mettre avec le mélange ?

Bonjour,

Je viens de faire la première recette faute de vanille, combien de temps faut-il laisser au frigo avant de pouvoir le mettre au placard ? Et combien de temps au placard avant dégustation ?

Merci

Avec plaisir, il me reste des framboises !

J'ai aussi été éduquer (Dresser) par Mon t vindefruit qui n'aime pas le sucre, et qui m'a fait découvrir de sublime goûts Pathétique, Blub-Blub! Pas de "t" à monvindefruits. Comme s'il fallait grimper sur une montagne pour boire un vin de fruits. Quoique cela me soit déjà arrivé. Bon, plu...

Bonjour et bienvenue à notre nouveau membre! Une question: c'est quoi une boisson sèche? Une boisson déshydratée? :D Avec ce style de boisson, dur, dur de vivre dans la zone PACA... :tchin Haha, une boisson sèche, c'est quand tu as l'impression qu'après une gorgée le Sirocco s'est infiltré dans ta ...

je vais tester 15% 30% 45% Quand vous dîtes sucrer c'est eau + sucre ? J'ai du sirop de sucre de canne c'est le même principe tout fait ? 30% et 45 % c'est énorme pour moi oui moi aussi j'utilise le sirop de canne D'accord, par défaut tu rallonges le sirop avec de l'eau donc ? Le mien fait 83G de s...

Merci des réponses, donc selon la recette ça serait sucré à 50% par rapport à l'alcool ça risque de faire beaucoup ? Je vais tester 15% 30% 45% Est ce que si c'est trop je peux rajouter un peu d'eau plus tard, ou il faut faire le mélange entier d'un coup ? Quand vous dîtes sucrer c'est eau + sucre ?...

Bonjour à tous ! J'ai commencé une recette de liqueur, avec de l'alcool pour fruits du commerce pour commencer, et la recette de fait en 2 étapes. Étant curieux j'aimerais comprendre pourquoi : 1/ fruit + alcool, laisser reposer 72h 2/ ajouter le sirop de sucre, laisser reposer ( aucun délai noté ) ...