fairesagnole.eu

En fait, y a deux techniques d'après ce que j'ai compris. La première est la champenoise. En gros, fermentation jusqu'au fond, clarification avec le temps et remise du sucre. La seconde, c'est la mise en bouteille sans que la fermentation ne soit terminée (donc avec du sucre venant exclusivement des...

Bonjour, Bon, je n'en ai jamais fait. J'ai juste dans mon expérience une fermentation de sucre roux ! Mais, je pense que * il faut que tu trouves des pommes à cidre déjà ou un jus de pomme à cidre. Les pommes de consommation ou jus de fruits sont un peu insipides. Tu ne devrais pas avoir de problèm...

Si tu récupères les pertes pour laisser décanter plus longtemps, tu peux toujours envisager de t'en servir pour faire un bon petit vin plat au lieu d'un mousseux. Il suffit de remettre le tout dans une tourie et de laisser consommer tout le sucre.

A la limite, ça peut m'intéresser pour mon vin. Si elles résistent pas mal a la garde, j'pourrais même envisager de faire mon cidre avec ^^

Linternaute - Vinaigre

Si t'as une mère pour moi, je prends, je connais quelqu'un a qui ça ferait plaisir. Par contre, faudra qu'on s'arrange pour l'envoi et les frais de port.

Il "suffit" de prélever un vin dont tu disposes, de réduire son % d'alcool (environ a 8), de le mettre a l'air (protégé des bestioles quand même) et d'attendre. Au bout d'un moment, tu devrais voir apparaitre un film bactérien en surface qui est la "mère vinaigre". En général, a ...

La chaux éteinte, c'est l'hydroxyde de calcium, qui est une base quand même assez forte.

Le carbonate de calcium, c'est le calcaire.

Attention les Belges, le pissenlit, c'est maintenant ! Et ça ne dure pas un mois! Signes pour arrêter la fermentation : le densimètre ! En principe, tu arrêtes à la densité voulue (voir début du post), la fermentation s'achève en bouteille... Je confirme, j'ai été en chercher, je n'avais que l'emba...

Personnellement, je n'ouvre mes touries que lorsque je transvase en bouteille ou lorsque j'arrête une fermentation. Le reste du temps, tissus propre au dessus sans plus. Demande toujours Rawl si le gars n'a pas déja eu le problème et pu identifier l'origine. D'après ta description, j'aurais dit une ...

Je la manipule pas spécialement avec soin. Je me contente de me laver les mains au savon (produit vaisselle) + un bon rinçage et ça suffit la plupart du temps. Les seules contaminations que j'ai, comme je penses l'avoir déja dit, sont généralement fort limitée et proviennent probablement d'un trou d...

Effectivement, j'avais pas regarder les images, le noir comme ça, ça n'augure rien de bon... Par contre les miens, j'ai eu quelques contaminations, mais elles étaient toujours assez limitée a moins d'un cm² et jamais un noircissement global de la souche. Il serait peut être intéressant que vous dema...

En bouteille de verre, assez longtemps. Facilement un mois.
Par contre, en bouteille plastique, au bout de quelques jours, on observe une nouvelle plaque qui commence a se former. Je m'explique pas le pourquoi mais ça a l'air d'être assez constant...

Concernant la durée de la fermentation, on peut laisser franchement plus d'une semaine la souche dans le bocal de thé.

Chez moi, j'ai bu la première prépa et j'en suis toujours vivant, donc je vois pas pourquoi il faudrait la jeter. Concernant la récupération de la galette, j'attends qu'elle ait une bonne épaisseur et je regarde s'il n'y a pas de zones hétérogènes qui pourraient être le signe d'une contamination bac...

La transformation est possible, mais tu vas perdre énormément en qualité. les fichiers midi ne permettent qu'un seul son en même temps... Généralement, la technique utilisée est de passer d'abord le fichier en Wav et ensuite en midi. J'ai testé, il y a quelques années déja, et ça donne généralement ...