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Bonjour, Comme dit dans ma présentation en janvier, je cherche à faire de la transformation de fraise en boisson alcoolisée, mais non-distillée. J'ai lancé un 1er test qui n'est pas terminé mais déjà plutôt décevant. J'ai pressé de la fraise décongelée. J'ai commencé à presser avant que ça ne soit b...

Bonjour, merci pour l'accueil.
Je vais lire un peu et poser des questions ensuite.

Bonjour, Je suis brasseur pro an Picardie depuis 6 ans, après 12 ans de brassage amateur. A titre privé, je fais des macérations classiques type vin de noix ou framboisine. Je viens sur ce forum parce que je cherche à faire des vins de fruits, notamment de fraise et de cerise, et j'ai cru voir qu'i...