286 résultats trouvés

par Gilbert
dimanche 20 septembre 2020 8:33
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mout de poire
Réponses : 5
Vues : 165

Re: Mout de poire

Bonjour Apynala ! J’aimerai oui mais je dois encore prendre quelques infos et voir où je peux cuire sans problème avec la loi du pays (capacité Max:10l). Pour la France c'est pas possible (quelle que soit la capacité) sans autorisations jamais accordées aux particuliers sauf dans le cas d'associati...
par Gilbert
samedi 09 mai 2020 0:49
Forum : Hors sujet
Sujet : Du bois dans Fairesagnole
Réponses : 442
Vues : 411417

Re: Du bois dans Fairesagnole

magnifique réalisation, ça a du demander quelques heures de travail je collectionne principalement les cloches de vaches, en bronze principalement. Un artisan tourneur domicilié vers chez moi m'en a fait une en bois (érable pour la cloche, noyer pour le porte collier et buis pour le battant) 1204309...
par Gilbert
vendredi 08 mai 2020 0:47
Forum : Hors sujet
Sujet : Du bois dans Fairesagnole
Réponses : 442
Vues : 411417

Re: Du bois dans Fairesagnole

Magnifique, as tu d'autres photos ?
par Gilbert
dimanche 03 mai 2020 10:13
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : mouts de cerises
Réponses : 2
Vues : 6327

Re: mouts de cerises

En tassant un peu dans le tonneau la pulpe du fruit s'écrase
par Gilbert
jeudi 21 mars 2019 18:51
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : Distillation avec alambic communal
Réponses : 14
Vues : 25122

Re: Distillation avec alambic communal

je distille samedi prochain pour une connaissance deux futs de pruneaux
par Gilbert
jeudi 01 février 2018 12:48
Forum : Recettes
Sujet : Eau de vie de Gentiane
Réponses : 18
Vues : 12683

Re: Eau de vie de Gentiane

Dominique Bonny est un ami. Il est très au fait du processus de ramassage (en Suisse il est possible d utiliser la gentiane du massif jurassien, ce qui est un bien car sur bon nombre d alpages elle pullule), il gère très bien la fermentation ainsi que la distillation. La distillerie Michel a été rac...
par Gilbert
mercredi 31 janvier 2018 20:36
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Nostromo
Réponses : 8
Vues : 4353

Re: Nostromo

Bienvenue

d ou es tu du Jura ?

je suis d'Arc et Senans
par Gilbert
mercredi 31 janvier 2018 20:27
Forum : Recettes
Sujet : Eau de vie de Gentiane
Réponses : 18
Vues : 12683

Re: Eau de vie de Gentiane

Merci pour la précision

Un ami distille professionnellement de la gentiane dans la Vallée de Joux en Suisse voisine.

http://www.fairesagnole.eu/forum/viewto ... nny#p83413
par Gilbert
mercredi 31 janvier 2018 13:21
Forum : Recettes
Sujet : Eau de vie de Gentiane
Réponses : 18
Vues : 12683

Re: Eau de vie de Gentiane

Les têtes de distillation sont à écarter car il s agit de methanol, c'est un poison et ça apporte également de mauvaises odeurs au coeur de distillation. Certains anciens veneraient ces premières gouttes sorties de l alambic alors que c est dangereux, en petite quantité il n y a pas d incidence sur ...
par Gilbert
mardi 30 janvier 2018 21:57
Forum : Recettes
Sujet : Eau de vie de Gentiane
Réponses : 18
Vues : 12683

Re: Eau de vie de Gentiane

Je serai ravi de connaître d'autres techniques, s'il y a d'autres spécialistes de gentiane sur le forum. Je peux aussi fournir d'avantage de détails s'il y a des curieux ! je suis aps loin du pays de la gentiane ;) ce que tu décris est idéal prenez vous la précaution d'enlever les tètes de distilla...
par Gilbert
mardi 30 janvier 2018 21:55
Forum : Recettes
Sujet : Eau de vie de Gentiane
Réponses : 18
Vues : 12683

Re: Eau de vie de Gentiane

Il n y a pas besoin d'associations communales ou autres pour pouvoir distiller légalement en France. Il suffit juste de posséder au moins un arbre fruitier (de la vigne ou du terrain où de la gentiane pousse puisqu ici c'est le sujet, pour ma part, j ai du terrain mais trop bas en altitude pour que ...
par Gilbert
lundi 18 décembre 2017 1:25
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : Absinthe archives RTS
Réponses : 1
Vues : 2740

Re: Absinthe archives RTS

J ai un ami, distillateur clandestin avant la ré-autorisation, fils de clandestin également, qui a plein d'anecdotes

C'est audiardesque, digne des tontons flingueurs (sans les morts)
par Gilbert
samedi 04 novembre 2017 0:27
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : faire du vin est-ce legal?
Réponses : 5
Vues : 3940

Re: faire du vin est-ce legal?

ca depend d ou vient le raisin

si c'est d une vigne, il doit être declaré aux douanes (gratuit)
par Gilbert
samedi 31 décembre 2016 13:25
Forum : Recettes
Sujet : Pastis et anethol
Réponses : 23
Vues : 22263

Re: Pastis et anethol

l anethol trouble lorsque l alcoolat descend en dessous de 38 ou 40° je crois, et en fonction de la concentration en anéthol au départ bien entendu
par Gilbert
vendredi 30 décembre 2016 20:27
Forum : Recettes
Sujet : Pastis et anethol
Réponses : 23
Vues : 22263

Re: Pastis et anethol

l anéthol est présent naturellement dans l anis vert notamment. L'anéthole précipité lorsque le taux d alcool arrive aux alentours des 40° je crois, c'est pour cela qune absinthe (dont l anis est la plante principale dans la majorité des recettes) et les anisés blanchissent lorsqu on met de l eau