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par Gilbert
mardi 23 avril 2024 21:08
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : Reportage
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Re: Reportage

Les particuliers peuvent mener leurs fruits à distiller auprès de ces artisans. Depuis le 1er janvier les 50 premiers litres d'alcool pur sont exonérés, il n'y aura qu'à payer le distillateur et ainsi contribuer à le faire vivre financièrement
par Gilbert
jeudi 04 mai 2023 9:58
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Perte de goût
Réponses : 4
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Re: Perte de goût

Les bouteilles étaient debout ? bouchons neufs ?

A quelle temperature était l'eau de vie lors de la degustation ? A temperature ambiante, je trouve que les aromes ressortent mieux
par Gilbert
mercredi 05 avril 2023 18:56
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Ether
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Re: Ether

APrès la distillation, il est commun de mettre l'eau de vie en bonbonne dans un grenier et de laisser legerement ouvert. C'est ce que je fait, je place un morceau de tissu sur le goulot et je pose le bouchon dessus sans l'enfoncer SI les têtes n'ont pas été correctement otées, ca ne fera pas de mira...
par Gilbert
samedi 17 septembre 2022 1:27
Forum : Recettes
Sujet : sucre dans absinthe
Réponses : 24
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Re: sucre dans absinthe

c'est l'eau.
par Gilbert
mardi 30 août 2022 23:46
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Fermentation de prunes
Réponses : 4
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Re: Fermentation de prunes

les prunes sont très facile à mettre en œuvre pour la fermentation
par Gilbert
mardi 30 août 2022 23:45
Forum : Recettes
Sujet : sucre dans absinthe
Réponses : 24
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Re: sucre dans absinthe

certaines absinthes bas de gamme ne laissent pas une bonne idée de ce que doit être une absinthe

Pour le sucre, l'avoir sec permet justement de sucrer comme on souhaite lors de la degustation (perso je préfere sans sucre)
par Gilbert
lundi 12 octobre 2020 20:12
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mout de poire
Réponses : 7
Vues : 10818

Re: Mout de poire

suivant les région, il y a des distillateurs professionnels ambulant qui distillent les fruits des particuliers dans d'autres, le cas chez moi, ce sont les communes qui possèdent un alambic et chaque propriétaire de fruit le loue à la journée et distille lui même ses propres fruits. Il faut mettre l...
par Gilbert
dimanche 20 septembre 2020 9:33
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mout de poire
Réponses : 7
Vues : 10818

Re: Mout de poire

Bonjour Apynala ! J’aimerai oui mais je dois encore prendre quelques infos et voir où je peux cuire sans problème avec la loi du pays (capacité Max:10l). Pour la France c'est pas possible (quelle que soit la capacité) sans autorisations jamais accordées aux particuliers sauf dans le cas d'associati...
par Gilbert
samedi 09 mai 2020 1:49
Forum : Hors sujet
Sujet : Du bois dans Fairesagnole
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Re: Du bois dans Fairesagnole

magnifique réalisation, ça a du demander quelques heures de travail je collectionne principalement les cloches de vaches, en bronze principalement. Un artisan tourneur domicilié vers chez moi m'en a fait une en bois (érable pour la cloche, noyer pour le porte collier et buis pour le battant) 1204309...
par Gilbert
vendredi 08 mai 2020 1:47
Forum : Hors sujet
Sujet : Du bois dans Fairesagnole
Réponses : 450
Vues : 744689

Re: Du bois dans Fairesagnole

Magnifique, as tu d'autres photos ?
par Gilbert
dimanche 03 mai 2020 11:13
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : mouts de cerises
Réponses : 2
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Re: mouts de cerises

En tassant un peu dans le tonneau la pulpe du fruit s'écrase
par Gilbert
jeudi 21 mars 2019 18:51
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : Distillation avec alambic communal
Réponses : 14
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Re: Distillation avec alambic communal

je distille samedi prochain pour une connaissance deux futs de pruneaux
par Gilbert
jeudi 01 février 2018 12:48
Forum : Recettes
Sujet : Eau de vie de Gentiane
Réponses : 20
Vues : 44083

Re: Eau de vie de Gentiane

Dominique Bonny est un ami. Il est très au fait du processus de ramassage (en Suisse il est possible d utiliser la gentiane du massif jurassien, ce qui est un bien car sur bon nombre d alpages elle pullule), il gère très bien la fermentation ainsi que la distillation. La distillerie Michel a été rac...
par Gilbert
mercredi 31 janvier 2018 20:36
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Nostromo
Réponses : 8
Vues : 11759

Re: Nostromo

Bienvenue

d ou es tu du Jura ?

je suis d'Arc et Senans
par Gilbert
mercredi 31 janvier 2018 20:27
Forum : Recettes
Sujet : Eau de vie de Gentiane
Réponses : 20
Vues : 44083

Re: Eau de vie de Gentiane

Merci pour la précision

Un ami distille professionnellement de la gentiane dans la Vallée de Joux en Suisse voisine.

http://www.fairesagnole.eu/forum/viewto ... nny#p83413