5 résultats trouvés

par Fran6
mercredi 13 décembre 2023 13:06
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Quel cépage(cuve) planter
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Re: Quel cépage(cuve) planter

Tu as avancé sur tes recherches? Comment comptes tu accéder aux variétés de l'inra? En passant par des pépinières? J’attends les Resdur3 qui doivent être publiés en 2024. Cette 3eme génération doit êtres résistant au blackrot, en plus du mildiou et odium. Pour les trouver, je pensait passer par les...
par Fran6
mardi 21 novembre 2023 21:40
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Quel cépage(cuve) planter
Réponses : 5
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Re: Quel cépage(cuve) planter

Je me documentais justement sur les créations de l’INRA, notamment sur la série Resdur 2 avec la création de 3 cépages rouges. Coliris, Lilaro et Sirano Le Sirano semble plutôt correspondre à mes attentes. Une 3 eme salve va être inscrite au catalogue avec les Resdur 3 plus résistant au black rot. J...
par Fran6
lundi 13 novembre 2023 10:24
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Quel cépage(cuve) planter
Réponses : 5
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Quel cépage(cuve) planter

Bonjour, J’habite en Vendée, possède déjà deux rangs de vigne d’Othello et Noah 35m chacune. Le premier est vinifié quand au second sert à faire du pineau. Le vin issu de l’Othello donne un vin caractéristique sans grand intérêt gustatif. Transformé en épine ou autres infusions de plantes il en devi...
par Fran6
mardi 17 octobre 2023 13:03
Forum : Recettes
Sujet : Porto méthode traditionnelle (ou presque)
Réponses : 1
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Porto méthode traditionnelle (ou presque)

Bonjour à tous. Cette année, je me suis lancé dans l’élaboration de porto. J’ai donc vendangé mon othello, mis à cuver et démarrer la fermentation jusqu’au point de mutage (lorsqu’il reste 110g/l de sucre. Mutage avec de l’eau de vie pour arriver à 20 degré. Et mis en fut de 20l, plus 5l en cubic. J...
par Fran6
lundi 16 octobre 2023 14:46
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Fran6
Réponses : 4
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Fran6

Bonjour à tous, Brasseur amateur depuis 5ans, et viticulteur depuis quelques années également, je suis toujours à la recherche de nouvel recette de breuvage d’apéro. Je trouverais certainement ici de nouvelles inspiration. :arrow: Métier: Constructeur de bateau :arrow: Pays..: France :arrow: Région:...