fairesagnole.eu

Pour vous approuver,autrefois en Bordelais les rendements/ hectare étaient libres(jusqu'à une 100d' hl/ha),à présent ils sont limités à 55hl/ha. La qualité s'en ressent évidement,le réchauffement se ressent aussi,nous arrivons aisément au 13,5°GL les années chaudes :wink: c'est un véritable problèm...

Faux pour l'Alsace, ceux qui ont recours a la chaptalisation c'est les "mauvais" vignerons, chez moi ça fait des années que on a plus eu a chaptaliser pour la simple et bonne raison que on bosse de façon bio donc on produit moins de raisins mais de bien meilleure qualité. Donc ça veut dir...

magnifique!! on attends les premières bubulles de fermentations...

il arrivait parfois que le dégré en sucre du raisin lors de vendanges n'était guère élevé... et quand je dis guère élévé... 10° ... aujourd'hui le moindre vin fait 12 et il est courant d'en avoir à 14°... pour pallier cette ennui qui augurer d'un vin peut être de qualité mais que le négociant se fer...

Phili2pe,ce genre de marché à déjà attiré les foudres des modos à leur auteur... je ne saurais trop te conseiller de lire, beaucoup de liqueurs ainsi que de liens les concernant,jalonnent le forum,(moi même,j'en ai mis). :wink: ... ben j'aurai de toutes les façons mis les photos quand je les aurais...

Bon si vous me donnez des idées de liqueeurs à faire pour Noël je vous montrerez comment faire avec des griottes à l'alcool des gunignettes... fraindises au chocolats qui conviennent trés bien pour les fêtes de fin d'années...