fairesagnole.eu

Merci de tes explications. J'ai gouté le distillat et il n'y a pas de gout de vinaigre, très bon gout de poire. Je pense que la fermentation acétique était à son début lorsque j'ai senti cette odeur de vinaigre. Je pensais aussi que l'acide acétique était volatile et disparaitrait lors de la chauffe...

Bonjour, Je suis en train de dis tiller mes 30 kgs. Je viens de regarder le titre et je suis à 47 °. je suis assez satisfait mais ce qui m'a décidé à le faire aujourd'hui c'est que depuis 2 jours le mout sent le vinaigre et picote un peu. La fermentation s'était arrétée peu avant. Je cherche des exp...

Merci pour ce rappel. Il semble que ce soit le BA;BA pour distiller.

La fermentation s'est accélérer un peu. Il y a déjà beaucoup de jus dans le bidon. Je brasse le fût 2 fois par jour. Cela semble convenir. Je vous tiendrai au courant de mes résultats après passage à la casserole.

Merci pour tous les renseignements. Le lien de Wal est très instructif. J'espère obtenir un bon résultat pour mon deuxième essai. Pour Slk, les poires du 2eme essai sont très mûres. Par contre je ne sais pas quel produit est utilisé comme anti pectine ni le rôle que joue la pectine dans l'élaboratio...

J'ai enlevé les queues et les parties abimées puis coupé les poires en petits morceaux. Ils se sont décomposés rapidement à mesure que je remuais et que j'écrasais.

Bonjour, J'ai mis 20kgs de williams dans un bidon, j'ai ajouté un kg de sucre. Les poires n'étaient pas très mûres. La fermentation a démarré au bout de 2 jours mais s'est arrêtée le lendemain. J'ai remué 2 fois par jour pendant un peu plus d'un mois. Comme rien ne se passait , j'ai décider de dis t...