19 résultats trouvés

par jacques
dimanche 08 septembre 2019 17:16
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Faire du moûts avec de l'eau sucrée et de la levure boulangère, realisable?
Réponses : 6
Vues : 2238

Re: Faire du moûts avec de l'eau sucrée et de la levure boulangère, realisable?

Salut.
De l'eau, du sucre, de la levure de boulanger des nutriments (sauce tomate) bien fermenté et bien distillé; ça donne du 90 et c'est du neutre de chez neutre.
par jacques
mardi 20 août 2019 20:09
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : La gentiane
Réponses : 8
Vues : 2263

Re: La gentiane

A trois jours de fermentation le degré ne doit pas leur monter à la tête
par jacques
vendredi 16 août 2019 14:10
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : La gentiane
Réponses : 8
Vues : 2263

Re: La gentiane

Quand j'en faisait: 1 g à 1 g et demi de levure de boulanger par litre de moût que tu fais gonfler dans un bol d'eau tiède, bien tasser le moût dans le bidon et tu remplis d'eau tiède après avoir versé la levure et dans quelques semaines tu porte au distillateur du village
par jacques
samedi 29 septembre 2018 19:36
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de poire avec barboteur maison
Réponses : 20
Vues : 6941

Re: Mout de poire avec barboteur maison

roro_ a écrit :pour moi, pourquoi ajouter de la levure ? la poire cela fermente tout seul !
néanmoins je ne pense pas que cela altère ton produit.
Pareil
par jacques
samedi 29 septembre 2018 14:18
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de poire avec barboteur maison
Réponses : 20
Vues : 6941

Re: Mout de poire avec barboteur maison

Voilà, pour en revenir au moût, je viens de faire +ou- 50 kg de poire donc mon procédé cette fois était de passer tout a la centrifugeuse pour extraire le liquide et ensuite récupérer la pulpe, le remettre en fut avec la pulpe et j'obtiens en somme une pâte plus ou moins liquide, je rajoute en suit...
par jacques
lundi 24 septembre 2018 18:10
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de poire avec barboteur maison
Réponses : 20
Vues : 6941

Re: Mout de poire avec barboteur maison

Salut tout le monde. Pour ma part et quelque soit le genre de moût : Le couvercle bien enfonce sur le bidon durant la fermentation(bidon bleue de 30 l) .en fin de fermentation je verrouille le bidon ( je surveille qu'un regain de fermentation ne fasse pas gonfler le bidon et ça attend l'hiver, pas d...
par jacques
mardi 05 juin 2018 13:45
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Vieillissement aux copeaux maison
Réponses : 13
Vues : 9875

Re: Vieillissement aux copeaux maison

Ils n'ont contenus que de l'eau de vie de prune (7 litres chacun) fabrication artisanale 65 € l'unité 120 € les deux
par jacques
dimanche 03 juin 2018 16:54
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Vieillissement aux copeaux maison
Réponses : 13
Vues : 9875

Re: Vieillissement aux copeaux maison

le tonneau en chêne et du temps .
par jacques
mercredi 18 avril 2018 17:51
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : dodo3010
Réponses : 13
Vues : 3438

Re: dodo3010

Bienvenu petit :helow
par jacques
dimanche 01 janvier 2017 18:24
Forum : Hors sujet
Sujet : Bonne année 2017
Réponses : 14
Vues : 8418

Re: Bonne année 2017

Re bonne année . Comment faut faire pour ajouter des smileys . A+
par jacques
dimanche 01 janvier 2017 16:18
Forum : Hors sujet
Sujet : Bonne année 2017
Réponses : 14
Vues : 8418

Re: Bonne année 2017

Meilleurs vœux à tous.
par jacques
dimanche 18 septembre 2011 16:10
Forum : Recettes
Sujet : Mirabelles qui noircissent
Réponses : 5
Vues : 8451

Re: Mirabelles qui noircissent

Merci Dudulle
par jacques
dimanche 18 septembre 2011 14:04
Forum : Recettes
Sujet : Mirabelles qui noircissent
Réponses : 5
Vues : 8451

Re: Mirabelles qui noircissent

Merci Blaireau pour ta réponse, j'ai aussi fait des cerises mais là sans aucun probléme.
par jacques
lundi 12 septembre 2011 18:46
Forum : Recettes
Sujet : Mirabelles qui noircissent
Réponses : 5
Vues : 8451

Mirabelles qui noircissent

Bonjour tout le monde. J’ai fait des mirabelles à l’eau de vie : Mirabelles + eau de vie + sucre . Bocal retourné tous les jours pour mélanger le sucre ( 4 ou 5 jours), ensuite rangé dans le placard. Certaines mirabelles sont devenues noires mais sans altérer le goût. Les fruits ont été piques et bi...