fairesagnole.eu

Salut Wal, Après 2 ans d'arrêt à la santé je veux dire consacrés à la distillation des PPAM (rose surtout), je me remets à la distillation des alcools, en Suisse. En France, je fais toujours quelques stages, et je distille du vin pour mon esprit-de-vin pour l'absinthe, mais pas de démos : c'est admi...

Salut Luiggi, S'il n'y a pas un peu de fantaisie dans ton serpentin, un peu d'esprit dans tes spiritueux, il reste l'alcool… c'est peut-être dommage ? Si tu as lu mon livre, y a t'il quelque chose que tu aurais trouvé qui pourrait choquer un esprit rationnel et expérimental ? Ceci dit, je ne prétend...

Bonjour les amis, Je suis bien absent en ce lieux… :oops: Mais j'ai une petite excuse : j'ai laissé la distillation des alcools (mais j'ai confié ma distillerie à deux amis : http://www.atelier-du-bouilleur.fr/ ), je ne distille plus que de l'eau de rose (c'est quand même pas désagréable :D ) Mais l...

Ce sont les références en français en matière de distillation "moderne", le Daniel Haesinger surtout. Ils remplacent et complètent l'introuvable guide de Tanner et Brunner (dont un PDF se trouve en ces pages).
à conseiller.

D'autant qu'en fin de fermentation, ça ne serait plus très utile… L'intérêt de l'acidification des mouts, c'est de booster la fermentation dès le départ.

Les normands ont longtemps reçus leurs douaniers à coups de fourche, mais c'est du passé maintenant (les douaniers ne sont plus ce qu'ils étaient)… Astérix et la potion des irréductibles, ça évoque cette époque…

Alors, salut depuis Autignac, 10 km. aunord de Béziers, où se trouve mon atelier public de distillation… (mais franchement, j'échangerais bien une distillerie de l'Hérault contre une de la réunion )

à tout hasard… personellement, j'utilise souvent le jus de grenade qui est très très riche en acide citrique pour acidifier les moûts (quand il y a besoin), est-que ça peut pas servir pour l'hydromel ? pourquoi pas ?

Bienvenue Lagoute !
Le programme des distillateurs de ton coin met l'eau à la bouche ! On pourrait pas se faire une petite réunion ?

Bienvenue Grannos !
Heureux voisin d'Alambix l'arverne…

Bienvenue Bobino,
Vive la théorie distillatoire au Québec

Bienvenue Fadat !
Nous sommes voisin, alors si tu veux me rencontrer, je suis bouilleur et mes coordonnées sont dans le site ci-dessous
En tout cas, bienvenue sur le site !

Bienvenue Dudulle !
Ton point de vue de pro de l'industrie de l'alcool sera surement très intéressant et très complémentaire par rapport aux amateurs et artisans dans le coin !

Arghh, j'avais pas tout bien lu…
Si on ne trouve pas de solution ici, j'essayerai de scanner le mien (juste une question de temps), sinon, j'envoie rapidement une photocopie par la poste à qui peut faire le scan et mise en ligne (voir en MP)…
Croq

Merci pour le document : en voyant les prix qu'atteint sur ebay ce bon petit manuel, j'avais envie de le mettre en ligne sur mon site, mais peut-être qu'un lien vers celui-ci sera mieux ? Personnellement, je cherche une table de mesure des liquides en barrique (comment mesurer le contenu d'un tonnea...