fairesagnole.eu

je participe au forum à 2 dates : la gentiane en Octobre et la chèvre en Décembre.

Le temps passe et l'eau de vie de Gentiane vieillie. Encore cette année la récolte de racines a été bonne. une nouveauté, un essai. La racine broyée, je l'ai mise en fût comme pour le marc de raisin. bien tassée ( sans eau, ni sucre) pour fermentation, puis j'ai fermé le fût. A la distillation, bonn...

J'ai fais ma récolte fin septembre. La fermentation suis son cours. Mauvaise saison pour les fruits ( pas de coings, mirabelle chétives qui ne mérite pas la distillation - trop chaud, trop sec ). Je n'ai que la gentiane cette année.

Je viens de lancer une préparation de Chèvre pour les fêtes de fin d'année.
Je reste sur ma recette.

oui, c'est planté. Par contre pour la récolte de octobre/novembre il me faut minimum 40kg alors se sera plus certainement pour l'année d'après pour que la culture prolifère.

Et quel acide, facile à ce procurer, tu conseilles ?

j'ai ce livre et je ne l'ai pas trouvé en version PDF sur le site de la "Bibliothèque Nationale de France" Une grosse partie 2/3 sur la betterave et 1/3 topinambour. Je ne suis pas convaincu par l'usage d'acide ( pas très naturelle comme méthode - moi c'est pas le rendement ma priorité) J'...

je m' oriente vers de boite métalique à thé. Il y a des lots a prix très obordable

Pour optimiser le stockage ce doit être à l'abris de la lumière.
Effectivement il y a plein de contenants en verres a petit prix chez IKEA, en quincaillerie, etc...

Afin de stocker mes plantes sèches ( menthe, gentiane, tilleul, etc...) je recherche une série de pots en faience blanche avec couvercle si possible hermétique. L'idée est de personnaliser chaque pot avec une peinture à la main. Idéalement plusieurs tailles disponibles Le prix du pot doit être mini ...

J'acheté ma levure de bière au rayon diététique en grande surface et je suis sur que cela marchera aussi avec de la levure de boulanger. J'ai réduit la quantité de girofle à 0.1g et j'irai à 0.05g car le girofle "anesthésie" la langue. Bonnes dégustations à tous et partagez vos recettes :exc

Je n'ai pas essayé avec de la creme de riz par contre j'ai préparé ma CRAZY GOAT de Noel !

J'ai cuisiné de la gelée de Gentiane. Voici ma recette. J'ai choisie d'utiliser du "sucre spécial confiture" (mélange de sucre et de pectine pour "gélifier") de la marque SAINT LOUIS "CONFISUC". La proportion 850g de jus pour 1000g de sucre. ( recette sur le paquet de s...

encore une demande de précision.
Prenons l'exemple d'un mout de prunes. On utilise le mustimètre directement dans ce mout ou on doit filtrer un échantillon pour n'utiliser que le jus de prunes ( sans la "pulpe").??

Merci