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SAlut à toi!

Bienvenue!

Vu et répondu

Bonne année

Merci de votre réponse clair et de votre attention :) En ce qui me concerne c'est la vinification qui m'interresse. Maitriser le mout de sucre pour moi c'est apprendre à reconnaitre les temps normales de fermentation , eviter les infections et comprendre les paramètres et les mécanismes de la fermen...

Bonjour,

J'aimerai utiliser ce qui est conseillé sur le site cad des nutriments.
Les paquets type "Wye*st" et "Un*f*rm" sur Br**wland se vendent par 100g et 1kg.

Est ce que ca se conserve bien une fois ouvert? (besoin que de qq gramme seulement à chaque fermentation)

Merci

:helow je ne sais pas pourquoi vous parlez de bouilleur de cru, je n'ai jamais dit qu'il était question de distiller j'aimerai maitriser une fermentation (un vin de sucre et plus tard de fruit)qui soit bonne ca reste un mout de sucre, l'ananas c'est pour les nutriment et un peu de gout au lieu du co...

Merci C'est vrai que j'aimerai gouter avant le réveillon et en servir au cas ou c'est bon. D'ailleurs en parlant de rendement je sais que j'étais tombé sur une table à deux entrées (densité initiale, densité finale )qui donnait l'alcool final obtenu. Pas moyen de retrouver Je sais que le jus d'anana...

Au sujet de l'activité des levures, on voit qu'au plus fort il y a une vingtaine de bulles toutes les 2secondes, donc 1 bulles en 0.1sec. Au bout de 5 jours c'est 1 bulle par seconde. L'acivité est 10 fois moins forte. Ca veut dire qu'il faut 10 jours aux levures à ce stade pour produire autant d'al...

Je vais demander a qqn qui habite proche de la frontière de m'en ramener à l'occasion.

Quand vous la prenez en 500g, ça peut se conserver longtemps après ouverture? Parce que ca represente un grand nombre de brassage

J'essairai de m'en faire parvenir alors, J'ai vu sur le site de Bruggman http://www.algistbruggeman.be/Algist-Bruggeman/Francais/Home/Produits/Levure/Seche/Levure-instantanee-Bruggeman/page.aspx/137 C'est le dernier paquet que vous conseillez? Les autres n'ont pas l'air d'etre conditionné en petit s...

Merci beaucoup du conseil C'est vrai l'année dernière j'avais essayer avec de l'eau et du concentré de tomate c'était tout simplement immonde, je me suis dit que j'allai reessayer cette année avec du jus de fruit à la place du concentré de tomate Je note bien ton conseil je vais essayer de trouver t...

Merci beaucoup pour ta reponse

J'ai utilisé de la levure de boulanger fraiche 26g( eau 3l + sucre 850g + jus de fruit 1l)

Je note bien qu'il faut attendre 2à3bulles par minute Merci

Bonne fete a tous J'ai entouré la bouteille d'aluminium pour eviter la lumiere. Le tout à 25°C J'ai mis à fermenter samedi apres midi ( dans la suite j'ai choisi 20 bulles pour moyenner) Au bout d'une heure je compter 20 bulles toutes les 13à14secondes. Dimanche ca bouillonnait je dirait 20 bulles t...