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par Dudulle
lundi 08 mai 2017 12:45
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Lapinou
Réponses : 18
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Re: Lapinou

Salut Lapin

Ton ail des ours a bien poussé;)
par Dudulle
vendredi 28 avril 2017 23:24
Forum : Recettes
Sujet : [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=
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Re: [recette + photos] => Vin de Pissenlits <=

J'en ai refais une 12aine de litres cette année avec 10 litres de fleurs, car je trouvais que le précédent manquait un peu de gout. Cette fois j'ai ajouté 30g d'écorce d'orange amère séchée plutôt que d'ajouter des oranges entières.
par Dudulle
vendredi 24 mars 2017 20:59
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Temps pour distiller 2000l de mout
Réponses : 7
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Re: Temps pour distiller 2000l de mout

La durée dépend de la puissance de chauffe. En fait ton approche doit être inverse, il faut fixer une durée souhaitée pour passer ces 2000 litres, préciser le degré voulu (en principe autour de 80/90° pour du rhum traité en continu), et adapter le matériel et la chauffe en conséquence.
par Dudulle
vendredi 24 mars 2017 19:42
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Temps pour distiller 2000l de mout
Réponses : 7
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Re: Temps pour distiller 2000l de mout

Ca se calcule à la main assez facilement.
Si tu as par exemple 2000 litres de mout à 8° (soit 8% volumique) alors tu as 2000 * 8% = 160 litres d'alcool pur.
Si tu produit un distillat à 70% volumique le distillat aura un volume de 160 / 70% = 228.6 litres.
par Dudulle
vendredi 24 mars 2017 19:13
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Temps pour distiller 2000l de mout
Réponses : 7
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Re: Temps pour distiller 2000l de mout

Si tu arrives à produire 2750 l de distillat avec 2000l de mout il faut vite déposer un brevet :)
par Dudulle
jeudi 23 février 2017 23:04
Forum : Hors sujet
Sujet : Photos du monde
Réponses : 59
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Re: Photos du monde

C'est chouette, ça ressemble à ma Meuse natale.
par Dudulle
jeudi 23 février 2017 21:57
Forum : Hors sujet
Sujet : Photos du monde
Réponses : 59
Vues : 59039

Re: Photos du monde

Je trouve que les gens qui habitent dans des paysages comme ça devraient payer un impôt supplémentaire pour dédommager les gens comme moi qui ne voient que du plat à perte de vue...
par Dudulle
dimanche 19 février 2017 12:17
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Quelle est la différence ?
Réponses : 12
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Re: Quelle est la différence ?

Il faut apporter une petite précision : Le sucre blanc de canne est obtenu à partir d'un jus roux raffiné. Pour la betterave c'est l'inverse, le jus est incolore, le 1er sucre est blanc, mais pour obtenir du sucre roux de betterave il faut le cuire plus. On peut dire que le sucre blanc est plus raff...
par Dudulle
mercredi 01 février 2017 22:44
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût d'eau sucrée trouble
Réponses : 4
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Re: Moût d'eau sucrée trouble

Bonjour

Ce sont simplement les levures qui font ce trouble.
par Dudulle
dimanche 29 janvier 2017 20:58
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Le riz
Réponses : 5
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Re: Le riz

C'est vrai que si le but est de dtransformer derrière alors le cuiseur à riz est probablement plus pratique, mais pour le saké il faut essayer de conserver des grains entiers pour mieux séparer le liquide. En ce qui concerne le gout j'étais un peu déçu aussi dans un 1er temps, mais en laissant repos...
par Dudulle
dimanche 29 janvier 2017 19:55
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Le riz
Réponses : 5
Vues : 5689

Re: Le riz

Tu ne le cuit pas à la vapeur ?

Pour ma part j'ai cuis par 500g, donc avec un panier vapeur dans une cocotte minute j'ai pu m'en sortir, mais vu que j'ai bien accroché sur le résultat je pense acheter un couscoussier.
par Dudulle
samedi 28 janvier 2017 11:45
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Louis
Réponses : 9
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Re: Louis

Bienvenue sur le forum Louis :santé
par Dudulle
mardi 24 janvier 2017 20:50
Forum : Recettes
Sujet : Alcool de coing
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Re: Alcool de coing

C'est une question récurrente, à l'occasion j'essayerai de faire un tutoriel, ce n'est pas tellement compliqué. Il faut utiliser un montage dans ce genre et un alcoomètre : http://www.ebay.fr/itm/250ml-Kit-Distillation-Apparatus-Verre-Borosilicate-3-3-Ballon-Glassware-Tube-/381599271609?hash=item58d...
par Dudulle
vendredi 20 janvier 2017 22:54
Forum : Recettes
Sujet : Alcool de coing
Réponses : 5
Vues : 6022

Re: Alcool de coing

Le plus précis est de distiller une petite quantité et mesurer le titre du distillat, mais il faut avoir le matériel adapté.
par Dudulle
vendredi 20 janvier 2017 21:01
Forum : Recettes
Sujet : Alcool de coing
Réponses : 5
Vues : 6022

Re: Alcool de coing

Bonjour

Il est surtout probable que le sucre ai remonté la densité du jus, l’alcoomètre ne sait donc pas te dire ce qu'il y a dedans.