639 résultats trouvés

par tintin
vendredi 20 novembre 2015 6:54
Forum : Recettes
Sujet : kummel
Réponses : 1
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Re: kummel

25cl d'alcool à 96 et 2 cuillères rases à café de carvi,
macération pendant 1 semaine puis dilution à 40

j'ai laissé les graines au fond de la bouteille

j'hésites à sucrer un peu pour casser le gout de l'alcool
les arômes de carvi sont bien la

bonne journée
par tintin
lundi 16 novembre 2015 21:14
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Quelques points à éclaircir sur la fermentation
Réponses : 33
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Re: Quelques points à éclaircir sur la fermentation

merci du reportage

tiens nous au courant du résultat ?

penses tu faire vieillir sur bois ?
par tintin
lundi 09 novembre 2015 15:51
Forum : Recettes
Sujet : Préparation des olives
Réponses : 21
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Re: Préparation des olives

merci Hal en bic

Bravo Diony, une photo de ton olivier et de la production ?

je m'interroge sur les idées qu'il a fallu avoir pour manger des olives, les hommes devaient être vraiment affamés pour avoir l'idée de manger les olives et de les faire tremper dans la soude pour enfin les manger
par tintin
mercredi 04 novembre 2015 8:02
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : FILM - le tour de france du whisky
Réponses : 5
Vues : 6468

Re: FILM - le tour de france du whisky

merci pour le film
par tintin
jeudi 29 octobre 2015 18:39
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de potimaron a saccharifier
Réponses : 4
Vues : 4018

Re: Mout de potimaron a saccharifier

le sucre du potiron est il de l'amidon ? ?
par tintin
mardi 20 octobre 2015 20:09
Forum : Recettes
Sujet : Liqueur de bonbon à la violette
Réponses : 23
Vues : 24041

Re: Liqueur de bonbon à la violette

interessant,

on trouvait il y a encore quelque années une liqueur à la violette de chez monin qui aromatisait bien les guimauves,

depuis ce produit à disparu,
surement une bonne piste
par tintin
dimanche 18 octobre 2015 23:53
Forum : Recettes
Sujet : kummel
Réponses : 1
Vues : 3249

kummel

Bonjour avez vous des recettes à base de carvi pour faire de la liqueur merci
par tintin
dimanche 04 octobre 2015 8:19
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : vendanges 2015
Réponses : 10
Vues : 11431

Re: vendanges 2015

Bravo Jeremy,
belle récolte, on attend la suite, et la densité initiale et le taux d'acidité si tu as

je trouve dommage que tu es mis des intrants, c'est surement parce que c'est ta première année et que tu ne veux pas prendre de risque :wink:
par tintin
lundi 28 septembre 2015 23:53
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Gratte cul
Réponses : 44
Vues : 60484

Re: Gratte cul

la baie ne sent pas grand chose dudulle,

tu prends une baie qui est ramollie, tu la presses et tu gouttes seulement la pulpe, si c'est sucré, parfumé et aigrelet c'est bon

sinon fais une photo des fleurs et des fruits, on essayera de t'aider
par tintin
lundi 28 septembre 2015 17:46
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Gratte cul
Réponses : 44
Vues : 60484

Re: Gratte cul

je recommence cette année, avec certainement des rosa rubiginosa
et je me rends compte que j'ai dit des conneries à mat663 au téléphone, avec le rhum ce n'est pas bon
c'était avec le neutre que c'était bon

maintenant, pour re trouver du neutre ...
par tintin
vendredi 25 septembre 2015 20:40
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin rouge maison 2011 - De la vigne à la bouteille
Réponses : 98
Vues : 106741

Re: Vin rouge maison 2011 - De la vigne à la bouteille

des nouvelles chez Marco cette année ?
par tintin
mercredi 16 septembre 2015 17:11
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Tentative vinification rouge (Carignan / Syrah)
Réponses : 9
Vues : 8659

Re: Tentative vinification rouge (Carignan / Syrah)

je ne crois pas que ça va déborder, car les raisins ne sont pas préssé, ça va donc faire une sorte de macération carbonique bien que la pélicule soit entamé donc fermentation intracellulaire, tu voulais faire une macération carbo pour extraire plus de fruité ? pourquoi tu n'as pas mis de CO2 quand v...
par tintin
mercredi 02 septembre 2015 21:13
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : que voir en bretagne
Réponses : 33
Vues : 30382

Re: que voir en bretagne

Jeremyladouble,
c'est monsieur le Conte

toujours un plaisir de te lire
par tintin
dimanche 30 août 2015 18:29
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de Pain rassis
Réponses : 7
Vues : 6651

Re: Mout de Pain rassis

les micro organismes sont sur l'écorce du malt,

ce sont des bacteries lactiques, dont la température idéale est entre 40 et 60°c

noir/bleu = amidon
orange = maltose glucose
par tintin
mardi 25 août 2015 16:43
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : que voir en bretagne
Réponses : 33
Vues : 30382

Re: que voir en bretagne

j'ai un bon souvenir de la plage de Tahiti à Nevez avec un bon cidre en haut de la cote dans le virage