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par tintin
vendredi 21 août 2015 0:55
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : sucre de canne
Réponses : 4
Vues : 5269

Re: sucre de canne

organic = bio

donc on peut au moins en faire des confitures
par tintin
mercredi 19 août 2015 20:13
Forum : Hors sujet
Sujet : Photos du monde
Réponses : 59
Vues : 49881

Re: Photos du monde

es tu sur l'Atlas ?
par tintin
dimanche 16 août 2015 18:46
Forum : Recettes
Sujet : Sirop d'orgeat
Réponses : 1
Vues : 3250

Sirop d'orgeat

je recherche une recette de sirop d'orgeat à base d'orge
merci
par tintin
dimanche 16 août 2015 18:45
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin de cacao
Réponses : 4
Vues : 5021

Re: Vin de cacao

j'ai embouteillé,
je suis satisfait, c'est complexe, puissant
la couleur est marron trouble
par tintin
mardi 11 août 2015 9:14
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vinif' Macabeu sec
Réponses : 17
Vues : 18493

Re: Vinif' Macabeu sec

salut

penses tu qu'un lavage au produit vaisselle soit suffisant ?

je désinfecterais aussi mais je connais pas les pratiques de désinfection pour les cuves viticoles

comment vas tu proceder pour la vinification du rouge ? et du blanc ?
vas tu érafler ?
par tintin
jeudi 06 août 2015 21:09
Forum : Ressources.
Sujet : Bidon de fermentation
Réponses : 3
Vues : 5737

Re: Bidon de fermentation

salut Nostress,

vas tu aller chercher des bidons ?

si jamais ça m'interesse, je suis en Haute Savoie aussi
par tintin
jeudi 06 août 2015 21:00
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : fermentation Melasse de canne
Réponses : 15
Vues : 12834

Re: fermentation Melasse de canne

connais tu le densité ou le taux de sucre ?
par tintin
mercredi 24 juin 2015 20:59
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Jambon nouveau
Réponses : 27
Vues : 26932

Re: Jambon nouveau

niquel à l'interieur, il ne reste plus que 5kg sur les 10 initial, il est au top du top

la couche de poivre l'isole
les caves du nord, c'est sur c'est pas l'idéal, voila pourquoi un petit séjour en chartreuse dans son jeune temps lui a été bénéfique
par tintin
mercredi 24 juin 2015 19:04
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Jambon nouveau
Réponses : 27
Vues : 26932

Re: Jambon nouveau

jambon de 6 mois, dont le vieillissement à commencé en Chartreuse et terminé au Pole Nooooord
par tintin
jeudi 04 juin 2015 18:23
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Où trouver de la mélasse
Réponses : 11
Vues : 14816

Re: Où trouver de la mélasse

pot de 250g ou 500g au magasin bio, prix très cher
par tintin
dimanche 31 mai 2015 21:28
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : figatelli bretunica ?
Réponses : 9
Vues : 17427

Re: figatelli bretunica ?

le belle merodrome fait un bon coppa
merci

tu peux souhaiter sa fête à ta belle mère aussi :mrgreen:
par tintin
dimanche 31 mai 2015 17:44
Forum : Ressources.
Sujet : Une bonne adresse
Réponses : 8
Vues : 10199

Re: Une bonne adresse

merci c'est toujours intéressant
par tintin
dimanche 31 mai 2015 17:41
Forum : Recettes
Sujet : Faire son cointreau
Réponses : 35
Vues : 35699

Re: Faire son cointreau

DIONYSOS a écrit :"La technique du pendu" fonctionne très bien, successivement deux mandarines et une orange pour ma part.
combien de temps Diony ?
par tintin
dimanche 31 mai 2015 14:18
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Diots au vin rouge
Réponses : 1
Vues : 3532

Diots au vin rouge

une recette de Savoie, les diots sont des "espèce de saucisse de Toulouse plus courte et au boyaux plus épais " Faire revenir dans un peu de beurre les diots ajouter des oignons, 1 oignons pour 3 diots, quelques têtes d'ail laisser griller un peu Couvrir de rouge assez puissant (cote du rhone pas ch...
par tintin
lundi 11 mai 2015 21:36
Forum : Recettes
Sujet : Maitrank
Réponses : 3
Vues : 9887

Re: Maitrank

Après avoir planté de l'asperule il y a 3 ans, à l'ombre et en terrain souvent humide, je récolte les fruits de mon labeur, 60 brins coupés à 1 bouquet de feuille sous la fleur à peine éclose 4.5l de muscadet 20cl de grand marnier 20cl de rhum blanc 50% un peu de sucre 2 jours de macération j'ai aus...