36 résultats trouvés

par alexxx
samedi 15 septembre 2018 14:41
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Raisin et macération carbonique...
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Re: Raisin et macération carbonique...

J ai trouvé..
Pour ceux que ça intéresse : un gramme de co2 fait un demi litre en volume, donc 200 grammes de co2 peuvent remplir un fut de 100 litres, mais il faut bien sûr enlever le volume du moût ;-)
par alexxx
vendredi 14 septembre 2018 14:34
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Raisin et macération carbonique...
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Raisin et macération carbonique...

Hello, je me demande quelle quantité de co2 est injectée dans un fut de 100 litres de moût ? Il devrait être possible également de raccorder le barboteur d un fut en fermentation à la cuve à 'carboniser' , donc si quelqu un a une idée de quantité de co2 qui s échappe d une fermentation ça m aiderais...
par alexxx
mardi 11 septembre 2018 19:12
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Super, merci de partager tes connaissances...
par alexxx
mardi 11 septembre 2018 15:22
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

D'accord, je vais plutôt tenter les billes ou peut être ajouter un peu de vin bio... trop peur que le préservatif craque :-) Concernant le malostop, ils mettent de le laisser au moins 24 heures avant clarification ou autre, mais je peux le laisser jusqu'au premier soutirage dans quelques semaines ? ...
par alexxx
mardi 11 septembre 2018 12:19
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Ok, quelle acidité je devrais avoir tu penses ?
Je compte laisser décanter, mais le fait que la tourie n est pas tout à fait remplie m embête un peu...
par alexxx
mardi 11 septembre 2018 8:59
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

IMG_0314.jpg
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Voilà le moût est pressé, j ai un peu plus de 7 litres, densité 990.
Le barboteur ne bouge plus, tantôt je rajoute le malostop ( commande un peu en retard de chez broubrou)
Je vais tester l acidité aussi...
par alexxx
mardi 04 septembre 2018 16:35
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Merci Marco, je les ai contactés...
( et merci Jeremy, mais un peu trop loin...)

Dis moi Marco, faut il un ajout de sulfite quand je presse si la fermentation n est pas encore terminée ? (Je compte presser après 8 jours pour avoir un vin de table )
Et à quel moment ajouter le malostop ?

Merci !
par alexxx
dimanche 02 septembre 2018 12:34
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Ok, je vais voir si je trouve du malostop, je suppose que c est à ajouter une fois la fermentation des levures terminée... J ai aussi fait des cours de taille, je taille en Guyot simple. Ici mes vignes sont encore jeunes, elles ont 3 ans mais ont fort souffert des gelées tardives de l année passée, ...
par alexxx
dimanche 02 septembre 2018 9:19
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Salut marco, Content que tu passes par ici, je connais bien ton récit, il me sert un peu de référence... J en suis à ton questionnement par rapport à la malo, je me demande aussi si je la risque ou pas, si je la fait avec un ensemencement ou si j essaye de ne pas la déclencher avec du stabivit... Tu...
par alexxx
samedi 01 septembre 2018 11:01
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Ok, tiens moi au courant de tes paramètres... ca m intéresse aussi :-)
par alexxx
vendredi 31 août 2018 20:10
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Oui, je sais, ici en belgique c est légal d avoir moins d un are de vignes pour faire du vin réservé à usage familial ( voir vignes.be ) mais comme je débute aussi , j aurais aimé l accompagnement d un amateur accompli :-)
par alexxx
vendredi 31 août 2018 8:54
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Voilà, le raisin a été foulé , j ai une densité de 1080, je vais ajouter 600 grammes de sucre et le pied de cuve...
J espère que quelqu un passera par ici pour me donner un avis
Alex.
par alexxx
jeudi 30 août 2018 9:04
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
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Re: Essai de vinification de vin rouge

Voilà, mon matériel est là... Je compte cueillir le raisin demain, l érafler et l écraser, et ajouter 1g / 10 litres de campdem. Levures et correction sucre seront ajoutés le lendemain Pour faire un vin de 12,5 degrés, il me faudra une densité de 1095, est ce exact ? Si il faut ajouter du sucre, fau...
par alexxx
mercredi 29 août 2018 9:09
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Essai de vinification de vin rouge
Réponses : 28
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Essai de vinification de vin rouge

Bonjour à tous, Je me relance après avoir planté il y a trois ans une cinquantaine de pieds de vigne 'divico ' , les pieds viennent de suisse et sont résistants aux maladies. Il y a maintenant quelques kilos de raisin. Comme c est la première fois que je fais du vin de raisin, j aurai besoin de vos ...
par alexxx
mardi 30 juin 2015 17:49
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin de Fraise
Réponses : 9
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Re: Vin de Fraise

rebonjour a tous,
Le vin est a présent bien transparent et rosé, pensez vous que je puisse déjà le mettre en bouteille ou il doit encore patienter (et moi aussi ) ?

Marco, mes fraises viennent de chez **kro à ;-)