fairesagnole.eu

Salut;
Sur l'adresse proposée par Tintin,on mentionne la teneur en sucre de 24g/10 cl =>240g/l

A+

Salut Tintin

Dans un frigo?
A+

Salut Apy;

Prévois quatre invités de plus pour le souper

A+

Bonjour,
La réponse est OUI pour l'eau dans le barboteur
A+

Re,

Après avoir relu la définition de l'atténuation,ça semble bien y correspondre;mes bières sont donc moins alcoolisées que je ne le pensais,on pourra donc en boire plus

A bientôt

Bonjour à tous, La question est dans le titre,qu'est-ce que le degré de fermentation d'une levure?Dans les catalogues,on trouve des degrés de fermentation de +/- 70% pour les levures à bières...Ce chiffre correspond-t-il au rendements évoqués par Stillman sur le Site...ex:84% pour le maïs,70% pour l...

Ouais
A+

Jamais essayé le malt tourbé ou fumé,mais apparemment il faut avoir la main légère(cf autres posts ou Wal)
A+

Au dessus de 35-40°c ,les levures,elles n'apprécient pas
A+

Des raisins secs s'ils n'ont pas été sulfités
A+

Re, Le moût de bière est susceptible d'être contaminé par une bactérie au lieu d'une levure adéquate et là,tu vas droit dans le mur;c'est pourquoi notamment,en bière après les paliers il y a la phase d'ébullition,refroidissement puis ensemencement avec une levure,levure dont tu ne parles pas dans ta...

Salut;
Comme dit Tintin,après avoir bouilli,si pas de levures,c'est tintin ou du moins très aléatoire(levures sauvages,fermentation aléatoire sans starter,contaminations,...)
A+

Salut, A ta place,je commencerais par des volumes plus restreints afin de maîtriser les paramètres et surtout d'avoir une hygiène adéquate afin d'éviter les mauvaises surprises...as-tu réfléchi au mode de désinfection que tu vas utiliser avant de te "lancer" dans la production de gros volu...

Bonsoir;
15°c,un peu bas

A+

Salut Wal,
A la maison,le jus de pommes est pasteurisé à 65°c durant 15à 20 minutes
A+