Bonjour à tous,
Lorsqu' on utilise l'enzyme pectolytique pour la fabrication de vins de fruits;il y a-t-il automatiquement formation de plus de méthanol que si on ne l'utilisait pas?
347 résultats trouvés
- samedi 14 novembre 2009 11:26
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Pectolase :éclaircissement
- Réponses : 8
- Vues : 15191
- samedi 14 novembre 2009 11:11
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : alcool à base de froment=péket ?
- Réponses : 13
- Vues : 21992
alcool à base de froment=péket ?
Bonjour à tous,
Quelqu'un parmi vous a-t-il déjà utilisé un moût constitué uniquement de froment(sauf le malt);l'alcool sortant de l'ala mbic ressemblerait-il à du péket(région namuroise).J'ai lu que pour fabriquer cet alcool il fallait utiliser du grain,mais lequel?
Quelqu'un parmi vous a-t-il déjà utilisé un moût constitué uniquement de froment(sauf le malt);l'alcool sortant de l'ala mbic ressemblerait-il à du péket(région namuroise).J'ai lu que pour fabriquer cet alcool il fallait utiliser du grain,mais lequel?