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par Simon
dimanche 03 mars 2013 12:37
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Je me lance dans l'hydromel
Réponses : 29
Vues : 49797

Re: Je me lance dans l'hydromel

Pour faire long alors...
A+
par Simon
samedi 02 mars 2013 15:07
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Je me lance dans l'hydromel
Réponses : 29
Vues : 49797

Re: Je me lance dans l'hydromel

Comme dit Mvdf;
Un miel puissant donnera un "meilleur" hydromel;pour faire court,prends un miel de forêt ou un miel de châtaignier
A+
par Simon
dimanche 17 février 2013 10:18
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Levures,toujours et encore...
Réponses : 20
Vues : 36379

Re: Levures,toujours et encore...

Salut Max, Un seul paramètre a été modifié,à mon avis, de grande importance:la levure;car le but était de fermenter durant l'hiver à une température plus basse avec une levure qui pouvait s'en accommoder et donc utiliser une levure pour" lager" à la place d'une levure pour "ale" ...
par Simon
samedi 16 février 2013 13:28
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Levures,toujours et encore...
Réponses : 20
Vues : 36379

Levures,toujours et encore...

Bonjour à tous,je sais que le sujet a déjà été traité mais... Y a-t-il un parallèle entre les levures à vins et les levures à bières (p.e. les levures pour "pils" ou lager sont-elles des levures pour vins);je m'explique,j'ai fait fermenter une trappiste avec une levure de type "aromat...
par Simon
samedi 16 février 2013 12:57
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Recette mout alcool neutre
Réponses : 14
Vues : 28525

Re: Recette mout alcool neutre

Bonjour Rummaker;
Quand tu parles de sécurité,je suppose que tu penses à inflammabilité...
A+
par Simon
mercredi 13 février 2013 23:01
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : goulogoulu
Réponses : 10
Vues : 12987

Re: goulogoulu

Bienvenue à toi,pas si loin de chez moi(300 bornes à vol d'oiseau(x))
A+
par Simon
mercredi 13 février 2013 19:34
Forum : Ressources.
Sujet : "Prohibition kit"
Réponses : 2
Vues : 8592

Re: "Prohibition kit"

Salut,
Faudrait qu'on explique la jonction de la "cocotte" au serpentin...
Je sais,j'suis pratique mais j'me soigne
A+
par Simon
vendredi 01 février 2013 21:05
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Avis des brasseurs...
Réponses : 28
Vues : 51193

Re: Avis des brasseurs...

Merci à toi également pour cet élément de réponse
A+
par Simon
vendredi 01 février 2013 19:48
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Avis des brasseurs...
Réponses : 28
Vues : 51193

Re: Avis des brasseurs...

Bien vu Diony pour la saccharification,je n'y avait pas pensé
Merci et A+
par Simon
vendredi 01 février 2013 17:32
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Avis des brasseurs...
Réponses : 28
Vues : 51193

Re: Avis des brasseurs...

Bonjour;
Pour ceux qui maltent les céréales puis les caramélisent, y a -t-il un avantage à utiliser un grain malté plutôt qu'une céréale crue préalablement réhydratée(puisque les enzymes sont détruites à la chaleur)?
Merci pour les réponses et A+
par Simon
dimanche 06 janvier 2013 13:39
Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
Sujet : Un peu de culture
Réponses : 2
Vues : 8361

Re: Un peu de culture

Merci Marco pour ces précisions.
A+
par Simon
vendredi 04 janvier 2013 22:23
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vins moelleux / vins mousseux
Réponses : 23
Vues : 44320

Re: Vins moelleux / vins mousseux

Re,

La question d'olivier est pertinente,mais la question que je me pose:"Comment faire un vin moelleux et pétillant à la fois?"Embouteiller à 1015 + les 30g de sucre résiduel?Sucre non-fermentisible?
A+
par Simon
vendredi 04 janvier 2013 21:40
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vins moelleux / vins mousseux
Réponses : 23
Vues : 44320

Re: Vins moelleux / vins mousseux

Pour les Puristes,
comme Jeremy
Pour les moins puristes(comme moi),
comme Soldat Louis

Bon travail
par Simon
samedi 15 décembre 2012 14:07
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : fermentation, test
Réponses : 27
Vues : 40278

Re: fermentation, test

Salut Squale,

Je reprends la main...

Salut Ptybreton,

Il s'agit en fait d'une correction de la densité car plus un liquide est chaud (donc + dilaté) et moins il pèse pour un même volume

A+