fairesagnole.eu

Tu fais comment tintin ? Tu vises un degrés d'alcool particulier avant l'oxydation ? Levure et acidité particulière ? Comment tu gères l'oxidation ? Perso ca m'intéresse car en général je muté le vin avant de le mettre en tonneau, j'ai peur que ca se transforme en vinaigre si le taux est trop bas

Ca Par exemple

t'as un retour tintin ??

Jeremy, effectivement, c'est la même chose, il suffit juste de savoir de quoi on parle. Je voulais quand même faire la précision car je me souviens d'une galère que j'ai rencontré le jour ou j'ai compris qu'ajouter du sucre augmente le volume !! Depuis, je pars de l'eau auquel j'ajoute le sucre pour...

Je ne voudrais pas embrouiller encore plus grizzly, mais je calcule différemment et je me rends compte que mes résultats sont différents : Si j'ajoute 26.52kg, j'augmente mon volume de 16.710 litres (partant du fait que 1kg de sucre équivaut à 0.63 litre). J'aurais donc au final 136.710 litre. Pour ...

Tintin, je reviens sur ta question de début de post car je dois en refaire et j'aimerai également que le résultat soit doux. Du coup, comme il me reste du malt je me demandais si le fait de faire un brassage avec le malt, puis de porter le tout au delà de 70° n'aller justement pas rendre non ferment...

Et concrètement, ta recette ... ?

Est ce qu'il ne serait pas intéressant d'utilisé une levure à bière dans ce cas ? Je viens d'aller voir sur brouwland vérifié, j'ai pas eu l'info, mais je suppose que la fermentation doit s'arrêter vers 8-10 % non ? Perso j'ai également le même problème avec mon mousseux de fleur de sureaux ou je do...

Voila seulement que j'ai un peu de temps à moi (je viens juste d'être papa) et donc je me suis mis à le cueillette des mûres, baies de sureau et je crois que j'arrive un peu tard, il n'y a plus rien ! Donc, vu qu'il ne m'en faut que quelques kilos, je pense acheter du raisin du commerce (muscat), qu...

Les groseille j'en ai tellement peu que je retire les queue. Par contre, après avoir extrait le jus à l’extracteur vapeur, je remet tout le marc dans mon fut jusqu'au premier soutirage et je me suis toujours demander s'il ne valait mieux ne pas les mettre.

Alors si je reprend mes notes, je visais une densité de 1130. Mais j'ai mesuré 1126. Je n'avais pas désacidifé car je n'ai toujours pas le matos pour mesurer l'acidité (depuis le temps que je veux acheter ça ...). Pour la levure, j'utilise la bioferm doux, pour les vin avec sucre résiduel, mais le p...

Petite question, en passant, je suis sûr qu'il y a des spécialistes ici ! Ça a peut être son importances, j'habite dans le 55 et depuis 2 ans, je me mets à la cueillette des champignons, habitant tout près de la forêt, que je découvre également depuis deux ans suite à mon déménagement. Est ce que vo...

Perso, je pense être dans la moyenne basse en consommant une bouteille de vin maison toute les deux ou trois semaines, et une bouteille de whisky par mois environ. J'essaie de tenir mes principes : ne pas boire la semaine, et toujours rester apte à conduire. C'est vrai que c'est tentant d'aller pioc...

Pour la liqueur d'estragon, perso je ne me prend pas trop le chou, je mets 4 ou 5 branches d'estragon, en deux fois, selon ce que j'ai sous la main au jardin. En en mettant deux fois, j'ai des fois un goût de réglisse. Pour le sucre, à ma convenance !

Perso, ma liqueur de chocolat, je la fait avec du chocolat liquide vahiné il me semble. C'est le chocolat de nappage qu'on trouve en supermarché. J'avais trouvé la recette sur rhumarrangé.fr Le plus important, c'est que le taux en cacao soit élevé il me semble. Et il faut bien secouer tout ça ! Avec...